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燒賣相信大家都不陌生吧？各地的早餐店應該都出現過它的身影，但是鹹蛋黃燒賣，有多少人吃過呢？最近鹹蛋黃很火，鹹蛋黃粽子，鹹蛋黃小龍蝦，甚至是鹹蛋黃雪糕，都廣受青睞。今天小美就教大家一道美味的鹹蛋黃燒賣，喜歡吃的朋友們可以學起來！
製作原料
糯米、鹹鴨蛋、肉末、餃子皮、幹香菇、老抽、生抽、胡椒粉、麻油
步驟
第一步：首先把糯米用水淘乾淨，放入電飯煲中，加適量的水煮糯米飯；
第二步：把鹹鴨蛋敲開，蛋黃和蛋清分開，蛋黃放入烘箱烘熟備用；
第三步：把幹香菇泡發好切末，然後起熱鍋加適量的油，放入肉末煸炒，下入香菇末炒香，用老抽、少許生抽、麻油調味，出鍋裝盤；
第四步：把煮好的糯米飯倒入盆中，加入炒好的肉末、香菇末餡料，一起拌均勻；
第五步：拿起一張餃子皮，放入點拌好的糯米飯餡料，加一個鹹蛋黃，用手指捲起餃子皮四周，捏成花狀，把做好的燒賣隔水蒸十分鐘左右就可以拿出來吃了！
小美有話說
1、煮糯米的時候放的水量要比我們平時煮米飯放的水少一點，不然的話，太糯了不好炒。用餃子皮包的時候更有型，也更容易包。
2、鹹蛋黃先燜五分鐘更好吃，嫌麻煩包時候直接放也可以。
3、烘製鹹蛋黃時，只要烘熟就可以了，也不能烘很長時間，烘太幹也就不好吃了。
4、肉末、香菇末炒制時，可以稍許加些溼澱粉，拌糯米飯時加些老抽、生抽會更上色和入味一些。
結語
總之，喜歡吃燒賣的朋友們，一定要試試這款鹹蛋黃燒賣，如果你覺得外面賣的太貴，那就自己動手試試吧！按照這個做法，味道絕對一級棒哦！
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