姜醋豬腳湯，是廣東婦女月子餐的滋補食品，其具有驅寒驅風，養血補虛的功效，而且將豬腳加入姜醋中一齊煲，大量鈣質溶入醋中，對產婦身體早日康復大有補益作用。姜醋豬腳味道酸中帶些甜，甜中帶些辣，混合著豬腳的味道，香辣可口，開胃刺激，所以在產婦坐月子的時候，不但產婦要吃，即使客人上門，主人家一定要端出請客人吃上一碗。
因為有著獨特的酸甜滋味，豬腳姜醋在廣東已成為流行小吃，你可以在茶樓裡或者是街頭小吃店都可以找到它的蹤影。豬腳姜醋特別適合在寒冷的冬天食用，做豬腳姜醋必須要用甜醋，通常我會選海天添丁甜醋、致美齋甜醋，前者偏甜，後者偏酸。你可以根據個人口味適當調整。如果買不到這兩種牌子，選擇其它牌子也行，只要是添丁甜醋或八珍甜醋都可以。姜根據個人口味用老薑或者子姜都行，但坐月子一定要用老薑才能驅風。
主輔料：豬腳、生薑、甜醋、雞蛋（想吃幾個放幾個）
調味料：冰糖、蔥段適量。
【姜醋豬腳湯的製作程序】
第①步：豬腳去毛後斬件；生薑切片。
第②步：豬腳用開水煮個10來分鐘，取出用冷水洗淨，備用。
第③步：甜醋倒入鍋中煮沸，放入生薑、豬腳、雞蛋。蔥段，再煮滾，改用慢火煲2小時。
第④步：放入冰糖調味即成。
特點：
此湯可增進食慾、健胃散寒、溫經補血、貯存水分，防止皮膚乾澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。
【操作要領】
1、首先選一個大肚瓦煲，洗淨燒乾水。
2、以後每個星期煲一次，煲約10-20分鐘。
3、豬腳去毛後用滾水煮的時間不要太長。