超級下飯菜青椒炒雞蛋
用料
油少許；雞蛋2個；青椒2個；鹽少許；生抽少許（可不放）
做法
首先青椒洗淨.切小段.備用.雞蛋打散.攪拌均勻.備用鍋燒熱.放油.將雞蛋倒入鍋中.雞蛋煎至兩面金黃色.（小火）兩面金黃色.再用鍋鏟將雞蛋打散.成顆粒狀.盛盤備用.再次鍋中放少許油.將青椒炒熟.放入已炒好的雞蛋.加鹽.攪拌均勻.加入適量生抽拌勻即可盛盤出鍋.（生抽可以選擇不放.這樣青椒顏色看起來更綠一些.）
下飯必備(白菜炒肉）
用料
小白菜1棵；豬肉1塊；鹽適量；味精適量；姜6片；紅辣椒4個
做法
1將肉洗淨切成薄片，娃娃菜洗淨切碎備用2鍋加熱倒入少許食用油，把肥肉炒出油3炒到微焦狀態，倒入瘦肉，醬油，鹽，紅辣椒，薑片翻炒兩分鐘，加入適量的水蓋上蓋子煮5分鐘4加入小白菜翻炒熟透，撒上味精出鍋簡單快手
超級下飯的火爆頭菜
用料
大頭菜1個；肉適量；大蒜4瓣；生抽適量；剁椒適量
做法
頭菜清洗後在後跟切一下！用手撕開！撕成小塊備用！肉切成片，蒜切成小塊，沒有剁椒可以放幹辣椒油熱加蒜和辣椒！炒一下！放肉炒至兩面白色！頭菜放入鍋中，加入生抽適量！這時候開大火，不斷翻炒！炒至這樣就差不多了，喜歡吃起來脆一些的這樣就可以出鍋了，喜歡軟一些的就在繼續炒一下！我喜歡吃脆一些，這樣就出鍋了！好啦！非常簡單又很下飯哦！
東北超下飯油鹹菜一臘肉豇豆辣椒香菜
用料
豇豆500克；香菜250克；臘肉1塊；尖椒250克；海鮮醬油半瓶需沒過菜；糖2大勺；料酒4大勺；耗油2勺；麻椒1小把；花椒1小把；姜10片；幹辣椒1小把；大料2個
做法
把食材準備好。鍋內放3大勺豆油燒熱。放入花椒、大料、麻椒、姜、幹辣椒炒香。放入臘肉炒香。放入香菜炒香。放入辣椒煎熟。放入豇豆炒熟後，加入料酒、糖、耗油及海鮮醬油(將所有材料沒過菜，如沒有沒過再加入海鮮醬油直到沒過為止)大火燒開後，改小火。收汁，關火。裝盤。剩餘的等晾涼後裝盒放入冰箱冷藏以備日後食用。
下飯神器燜豆角
用料
豆角一斤半二斤也行；八角2個；大蔥2段；姜2片；蒜2瓣；老抽少許；耗油1勺；生抽2-3勺；雞粉1勺；鹽適量；糖少許；幹辣椒幾個
做法
1.豆角洗淨，鍋中倒油蔥姜蒜大料炒香，放入豆角煸炒（有土豆就更好了）2.煸炒後加水與豆角持平，放入生抽、老抽、糖，大火煮開五分鐘後再蓋鍋蓋3.調中火煮10分鐘後放鹽、雞粉、耗油在煮10-15分鐘3.最後大火收汁，可以淋入少許香油，喜歡吃蒜放點蒜末也可以，完成！！！
超下飯的姜蔥三文魚
用料
三文魚1片；蔥姜蒜適量幹；花椒粒少許；蠔油醬油鹽糖適量
做法
姜料酒少許鹽白胡椒粉醃製一會，十五分鐘就可以，魚很吸鹽味，所以要少放！少放！少放，手指捏一搓就行，一會還有醬汁。蒜蔥都切好備用先把花椒丟到油裡爆香，再把切成小塊的三文魚放入煎至表面金黃醬油+蠔油+一小勺料酒+兩湯匙糖+兩勺水，加入切好的蔥蒜調成醬汁。倒入煎好的三文魚，悶5分鐘，等到湯汁粘稠就可以起鍋了。真的很好吃配上熬好的山藥胡蘿蔔肉粥，小寶吃了個美美的午飯！
辣椒小炒肉{下飯菜}
用料
五花肉500克；尖椒8－9個；小米辣5－6個；小蔥2根；大蒜2瓣；老抽適量；生抽1勺；雞精1勺；蠔油1勺
做法
第一步，我們先準備五花肉，肥瘦分開，把瘦的部分單獨切下來切片備用，肥的部分切片備用，分開裝。然後我們開始醃製五花肉的瘦肉，放入老抽，喜歡嫩點的可以放少許生粉，我們將它抓勻備用，然後我們開始準備小料，尖椒切斜刀，小米辣中間切一刀和尖椒備用，大蒜，我們將它拍扁備用，小蔥切成段備用。接下來開始起鍋，鍋洗淨不燒油，直接下入尖椒小米辣煸炒，這一步是為了讓辣椒的香味更能散發出來，煸炒的過程中加入少許的鹽，提味，炒成這樣，，撈出即可。然後我們鍋內放入少許油，把五花肥肉放入鍋內煸炒出豬油，然後再倒入醃好的瘦肉，大火翻炒。緊接著下入拍好的大蒜，我們將肉翻炒至炒熟。炒熟後倒入尖椒，再繼續翻炒。然後我們開始調味，雞精，蠔油，生抽，再加少許水，下入後大火翻炒，最後把小蔥放入鍋內翻炒兩下即可撈出。有條件的可以放少許辣椒油。美味即成，今晚大米飯有救了
超級下飯又簡單的肉沫炒豇豆
用料
老抽2勺；蒜5瓣；鹽1勺；生抽2勺；料酒1勺；蔥姜適量；小米椒6個
做法
豇豆切成小段，也就是切丁焯水備用這是這道菜的配料，很簡單的鍋中起油加入蔥姜蒜炒香加入肉末快速翻炒，加入生抽，料酒，老抽，蠔油翻炒至肉沫8成熟倒入焯過水的豇豆，小米辣翻炒兩分鐘，加入鹽調味即可，超級下飯配饅頭配米飯都很費糧食啊！！
虎皮青椒
用料
青椒「肉厚一點」9個「約200克」；黃豆醬油15毫升；陳醋15毫升；鹽3克；白糖3克；菜籽油10毫升
做法
*準備食材選用皺紋小椒，只因做出來的虎皮更漂亮一些，不過這個季節的青椒確實夠「辣」一手拿著「椒蒂」，一推一拉取出椒籽，剩餘部分抖一抖，搞定！認真清潔「個人習慣會用到麵粉」食材準備就緒，高「醋」矮「醬」*製作準備一口炒鍋，放入已經清潔乾淨「青椒」勺子可以輕輕的壓一壓，壓出水分，直到青椒比較「焉兒」，烙出漂亮的「虎皮」，不能糊啦！加入油，翻炒一下，讓油包裹所有的青椒「順便把青椒炒香」第一次加佐料：加醬油「增色，增香」接著放入食鹽「根據自己的口味而定，不能太淡」，然後翻炒一下，讓所有青椒裹足味道。第二次加佐料：醋「此時用的是陳醋」顏色深一些，味道還不錯。隨後加入白糖「綜合調味、增鮮」繼續翻炒青椒，關火。溫馨提示：喜歡吃味精的可以適量加一些裝盤、完成！不要馬上食用，等菜冷一下吃，哇哇哇……真心下飯啦！越辣越想吃！完全停不下來！吃辣椒更厲害的朋友，可以用到盤龍小尖椒。開飯啦！辣香中帶著酸甜，酸甜中透著辣味，辣椒肉肉的