大家好，今天小編為大家介紹的這道菜叫麻辣鮮香牛肉乾，香辣過癮，嚼勁十足，而且做法非常簡單。食材也是家庭最常見的一些配料。
做這道菜小編準備的食材有：新鮮牛肉，大蒜，老薑，小蔥，花椒粒，新鮮的紅辣椒，生抽，白芝麻，菜籽油，下面由小編詳細為大家介紹這道的簡單做法。
第一步，我們把買回來的新鮮牛肉先切成薄片，然後拿鹽醃製一下， 放在太陽底下曬一道兩天就好，小編爸媽上一次買了幾十斤新鮮牛肉，都做成牛肉乾了。給我郵寄了20斤過來，今天終於派上用場了。可以好好的做一頓下飯菜。我們先把這個牛肉乾放入水裡煮30分鐘，中途換一次水。
第二步，把煮好的牛肉乾瀝乾水分然後切成薄片裝盤備用，按照牛肉的紋理來切，這樣牛肉比較入味，而且好嚼一點。
第三步，冷鍋熱油，等油熱至3成的時候先放入花椒粒，把花椒油炒出，然後放入剛才切好的牛肉片，開中火翻炒，大概炒至4分鐘的時候撈出裝盤，鍋裡剩下剛才炒過牛肉的油。
第四步，先放入紅辣椒，薑末，蒜末，蔥花一起開大火爆香，然後放入白芝麻粒翻炒，最後加點生抽翻炒。
第五步，等配料炒香以後調小火，然後放入剛才炒香的牛肉一起翻炒，然後調中火炒至2分鐘左右配料完全入味牛肉就可以了。
最後出鍋裝盤，撒點剩餘的蔥花點綴一下，一盤香辣過癮簡單易學的牛肉乾就做好了。
這個牛肉乾不僅可以下酒下飯，而且還可以當作零食吃。特別在冬天的時候非常適合做這道菜。如果學會這道菜，再也不要去外買了。
小編一炒完就忍不住吃了幾塊，真的嚼勁十足，今天又可以多吃兩碗飯了。謝謝大家觀賞。