哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。烤麵筋風靡大街小巷，沒有幾個人能夠禁得住誘惑，每次出去逛街只要看見有賣烤麵筋的都要吃上幾串。最近天氣比較冷了就很少出去了，閒來沒事找了很多關於自製烤麵筋的配方，經過了幾次的實驗，終於找到烤麵筋最好吃的做法了，今天老左就詳細的分享給大家，從麵筋的製作到料汁的調配每一步都會詳細講解，這樣做出來的烤麵筋乾淨衛生無添加，香辣爽口，筋道有嚼勁超好吃。
做法：
1，大碗中加入一勺食鹽，600毫升清水攪拌均勻，再倒入300克谷元粉，隨到隨攪拌，攪拌成團蓋上保鮮膜鬆弛一個小時。
2，鬆弛好後直接倒出來切成小條，準備好一雙筷子繞起來，繞的過程需要邊拉伸邊繞，這樣做出來的麵筋才會更筋道。
3，卷好之後上下推拉麵筋卷就做好了，放入涼水裡浸泡一下避免粘連。
4，起鍋燒水，水開後下入麵筋卷開最小火煮，這樣表面就不會形成蜂窩狀，全部漂浮起來後撈出過一下涼水。
5，用竹籤串起來，再用刀劃出螺旋刀口，我們的麵筋串做好了。
6，做秘制泡料：鍋裡倒入食用油燒熱後下蔥姜炸出香味，炸到表面變焦微黃控油撈出關火。
7，蔥姜撈出後倒入一碗辣椒麵，半碗白芝麻，一勺花椒粉，一勺孜然粉，一勺十三香，一勺牛肉粉，一勺食鹽，一勺白糖，攪拌均勻放涼備用。
8，碗中加入2勺花生醬，2勺海鮮醬，這兩種醬比較關鍵，倒入做好的紅油攪拌均勻，泡料部分就做好餓了。
9，把做好的麵筋放入調好的泡料碗中，用勺子把料汁澆在麵筋上，使麵筋均勻的蘸上料汁。
10，沾好料汁的麵筋放入烤盤上，淋上做好的紅油，放入預熱好的烤箱，上下火220度烤20分鐘。
11，烤的過程中要注意觀察避免烤糊，最後烤到外皮焦脆，滋滋冒油就可以了。
時間到出鍋滿屋飄香，這就是燒烤攤的味道，外皮焦脆，裡面鮮嫩非常的好吃。
今天就給大家分享到這，喜歡吃烤麵筋的家人們記得收藏哦！做法簡單易學，自己做的乾淨衛生無添加，吃著放心。
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