五一小假期，天氣又漸漸熱起來。夏天的小食是吃起來的時候了。說到冷飲，除了冰棍、雪糕這些之外，曾經到鼓浪嶼休假的時候吃到的燒仙草讓我記憶猶新，在潮溼悶熱的廈門，走累了也走渴了，點上一碗燒仙草，冰涼、爽滑，混合牛奶和水果，甜甜的、爽爽的。
仙草看上去黑乎乎的，第一次見我這個北方人還以為那是龜苓膏，哈哈哈哈。結果名字卻叫仙草，聽著就很友好呢。於是點上一碗來吃，果然讓我飄飄欲仙了。
【關於仙草由來的傳說】
聽說，這仙草背後還有一段有趣的傳奇故事：據說后羿痛失嫦娥之後，心火難消，後來鬱鬱而終。但是，在他的荒冢之上卻生長出一種具有降溫解暑、消除人們心火的草藥，後人稱它為「仙草」。其實，正是后羿在經歷了人世間的苦痛之後靈魂頓悟了，希望自身化為一種草藥能夠幫助人們消除酷熱，帶給人們心靈上的清涼。
實際上，仙草是一種植物，也叫仙人草、涼粉草，產自我國東南沿海一帶，福建、臺灣、兩廣地區盛產。因為它具有清涼解暑、降燥解渴的功效，所以在南方常被做成涼茶、冷飲來消暑。
【為什麼叫「燒仙草」呢？】
仙草如果做成我們北方涼粉一樣的冷飲，製作過程中需要燒煮來處理，燒煮後的仙草汁液經過冷卻後凝固就成為了涼粉狀，正式因為這樣，所以就有了「燒仙草」的叫法。
【家裡輕鬆燒仙草】
想吃冰涼爽口的燒仙草，不用大動幹戈跑到南方去解饞了。其實，仙草在家做起來也是很方便的。現在我們就來看看怎麼在家自己做燒仙草吧。
原料準備：
仙草粉15g （如果不嫌麻煩的話，可以直接買仙草乾洗淨後泡仙草水來用）、水300ml、牛奶250ml、紅糖10g、時令水果適量；
製作方法：
把仙草粉放入75ml水中，先攪拌均勻，成為黑褐色的汁水；在奶鍋裡倒入剩下的水並大火燒開，將仙草汁倒進去，轉中火一邊加熱一邊攪拌，防止仙草汁粘鍋。大概這樣攪拌、燒煮2-3分鐘後即可。把燒好的仙草汁倒入碗中，自然晾涼後放入冰箱冷藏2-3小時，直到仙草完全凝固，用小刀切成小塊即可。澆上牛奶、紅糖，在表面放上喜歡的水果丁就可以享用你的燒仙草了。
最後說一下，燒仙草雖然好吃，但是因為它性寒涼，脾胃虛或體弱的人儘量不吃，女生們在經期和孕期也最好謹慎食用。
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