冬日裡的一碗酸辣湯,國宴菜單,酸辣開胃助消化,我能喝上兩大碗

2021-01-17 河南鄉村美食

冬天到了，不要整天躲被窩，今天給大家分享好喝的家庭版酸辣湯的做法，保證喝完暖暖一整天。

首先準備食材：一塊豆腐，先切成片，再切成條，切好放水裡浸泡，清洗一下備用；

切條

香菇洗乾淨，切成片，切好放碗裡備用；金針菇一小把切掉根部備用；泡好的木耳切成絲，木耳一定要現吃現泡；

胡蘿蔔洗乾淨，切成薄片，然後切成細絲備用；

切絲

西紅柿洗乾淨，用開水燙一下表皮，把皮撕下來，然後切成塊；生薑去皮切片後切成細絲；雞蛋兩個打散備用。

下面開始製作：

1.鍋內加水，水開後下入香菇等配料焯水，所有的菌類一定要完全煮熟以後再食用，焯好以後撈出。

2.鍋中加入油，油熱下入薑絲炒香。西紅柿丁下鍋炒化。炒好加入開水。下入焯過水的配菜。

3.然後開始調味，加入鹽，雞精和味精。兩分鐘後加入水澱粉勾芡，勾芡一般分兩次，避免過稠或者過稀。胡椒粉要用醋稀釋一下再下鍋，這樣胡椒粉不會結塊，也能避免胡椒粉的辛辣味和醋味揮發。最後轉圈淋入雞蛋液。

從鍋底輕輕推，攪拌，等雞蛋飄起後，關火，最後再撒上一把香菜，吃辣的可以放辣椒醬，不喜歡吃的可以不放，這樣熱騰騰的開胃酸辣湯就完成啦！冬天來上一碗酸辣湯，保你暖暖一整天。喜歡的請收藏關注喔。#酸辣湯#

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