這才是夏天該有的蛋糕,免烤不上火,口感絲滑,入口即化,超清涼!

2020-12-22 騰訊網

Hello，我是蓉兒！今天我們來做【草莓慕斯蛋糕】，是一種冷凍甜點，特別適合炎炎夏天享用，絲滑的奶油搭配酸甜的草莓，帶給你味蕾不一樣的體驗。

慕斯蛋糕是一種冷凍甜點，特別適合夏天食用。它被稱為「夏日涼爽的法式香吻」，用這種方法做的慕斯蛋糕很酷但不冷，冰冰糯糯、酸酸甜甜，不管是顏色還是口感都讓你無法抗拒，不說了開工！

» 食材清單 «

奶酪100克 消化餅乾85克 黃油30克 草莓100克 牛奶70克 吉利丁片10克 淡奶油200毫升 白糖30克 檸檬汁2滴

» 製作步驟 «

1、奶酪100克（馬斯卡彭奶酪）先軟化8

5克消化餅乾做餅底，用擀麵杖搗碎，儘可能細膩一些，先放一旁備用；

2、30克黃油隔（熱）水融化，

加入到餅乾裡面一起混合均勻

倒入6寸蛋糕模具中，壓平後放冰箱冷藏備用，餅底就完成了；

3、現在來洗草莓，這個季節市場上已經買不到草莓了，我是在網上買的，味道非常的酸爽

100克草莓、30克牛奶打成草莓果泥

10克吉利丁片剪小塊後，放冷水裡面泡軟，撈出來先放一旁；

4、40克牛奶隔水加熱，加熱之後放入泡軟的吉利丁片，攪拌攪拌後擱置一旁放涼

完全軟化的奶酪，隔熱水打發至順滑狀態，一定要沒有顆粒感；

5、200毫升淡奶油也是一樣的要打細膩，30克白糖分次添加，打到有少許紋路就行，牛奶裡面加2滴檸檬汁，草莓果泥加進來 一起拌勻（如果感覺有顆粒感，建議過濾一遍）；

6、分次添加到奶酪裡面，拌開後再把剩下的加入，一起攪拌至順滑狀態，然後再少量多次的添加到淡奶油裡面，攪拌至順滑無顆粒的細膩麵糊，慕斯糊就做好了；

7、最後來切草莓，先對半切開用來裝飾周邊，中間的部分就切碎一點

先把大塊兒的草莓沿底圍一圈擺好

倒入一半的麵糊後放入草莓顆粒，剩下的慕斯糊繼續倒完；

8、微微的搖動一下讓模具表面更平整一些，放入冰箱冷藏4小時以後脫模；

9、脫模時千萬不要直接取下來哦，用熱毛巾先給模具周邊熱敷一下，或者像我一樣直接用吹風開熱檔在慕斯圈周圍吹一下，當慕斯圈能夠晃動時小心脫膜。

表面再稍微的點綴一下，漂亮的慕斯蛋糕就做好了，這款蛋糕加入了大量淡奶油和奶酪，口感非常的細膩醇厚，還有草莓果泥的加入又多了一份清新的果香味道，猶如初戀般酸酸甜甜的美好，有什麼煩惱是吃一口草莓慕斯蛋糕不能解決的呢？如果有的話那就吃兩口吧~

【蓉兒貼心提示】

1、白糖的量可以根據草莓的酸甜來確定，草莓甜可以酌情減少糖量，要是草莓味道酸，可以適量加入白砂糖；

2、沒有消化餅乾的話，可以用奧利奧代替哦；

3、放入冰箱冷藏4個小時以上就可以拿出來脫模啦，脫模時用熱毛巾先給模具周邊熱敷一下，或者用吹風開熱檔在慕斯圈周圍吹一下，當慕斯圈能夠晃動時小心脫膜。

4、蛋糕上邊可以灑上點巧克力碎，或抹上點草莓醬，擺放幾顆草莓做裝飾，如果有藍莓和草莓一起擺放，顏值會更高哦

致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳餚和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點讚，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。

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