7月11日下午3點，物美大賣場麗澤店生鮮區，靠牆而立的一整排葉菜類貨架上，已經有部分葉菜售罄，這些蔬菜的透明袋裝上都寫著「每日鮮」三個字。與之對應，這片區域專屬的宣傳條幅上「我們沒有隔夜菜」、「24小時供應鏈直送、包裝葉菜只賣當天」的字樣也格外顯眼。
「每日鮮」是物美在北京新推出的自有品牌，目前只售賣蔬菜一個品類。物美集團新聞發言人許麗娜告訴界面新聞，該品牌目前共覆蓋了20個SKU，以韭菜、空心菜、莧菜等葉菜類為主。這些蔬菜80%由物美從產地直採直供、在產地大庫進行快速包裝、經冷鏈運輸至各個門店。
物美麗澤店蔬菜區。攝影：趙曉娟
消費者可根據包裝袋上的顏色辨別商品的上架時間，赤、橙、黃、綠、青、藍、紫7種顏色對應從周一到周日的7天。這種以色彩區分時間的方式，也有利於管理者進行內部檢核。7月11日是星期三，界面新聞看到包裝袋上「每日鮮」三個字上的色塊為對應的黃色。
這些包裝蔬菜無需提前稱重，收銀臺設有每日鮮的專用稱重臺，消費者可以在選購完全商品後，到購物臺秤重，並使用物美旗下電商「多點」進行結算。
由於上架的蔬菜只在當天售賣，為應對葉菜損耗，許麗娜稱門店會根據庫存數量從下午開始啟動提醒機制，準備開始5折秒殺等促銷活動。大部分門店將提醒時間設在下午兩點，但也會依據門店實際情況作調整。
實際上這種定時打折促銷的方式由來已久，尤其是在處理損耗率相對較高的葉菜類商品時，沃爾瑪、永輝、永旺等大賣場也一直有晚場特惠。
物美的「每日鮮」，很容易讓人聯想到盒馬鮮生推出的「日日鮮」。一名盒馬內部員工告訴界面新聞，基於大數據運營機制，盒馬各門店當日所需的日日鮮產品會在配送中心完成包裝，發貨至門店。用大數據指導進貨量，可以將損耗率降低至傳統超市的一半以下（傳統商超蔬菜損耗率約為15%），保持在個位數。賣不掉的蔬菜，會「摳破包裝之後扔掉，或者讓大廚在菜品研發的時候用掉，但不再銷售。」
盒馬日日鮮蔬菜
現在，盒馬的部分日日鮮產品已經進入了同屬阿里的大潤發賣場。未來，物美也計劃將「每日鮮」這個自有品牌延伸至其它生鮮類產品。物美方面還透露，上架每日鮮蔬菜，讓門店成本至少提升了15%。