超簡單秘制醬牛肉
原料：牛腱子、蔥、八角、花椒、香葉、草果、肉蔻、桂皮、海鮮醬油、老抽、蠔油、料酒、豆瓣醬、味噌醬、姜、蒜。
做法步驟：
第1步、調味組1集合拍照
第2步、調味組2集合拍照。後排左起1.2分別是醬油和蠔油。
第3步、蔥姜蒜用量
第4步、牛腱子放進開水中焯水。
第5步、然後撈出衝涼水去除浮沫，這樣做出來的醬牛肉更乾淨好吃。
第6步、將衝過涼水後的牛肉放入鍋中，放入蔥姜蒜和調味組1的所有調料。途中右下角的調料包就是。然後開大火煮。
第7步、大火水開後，先倒料酒，然後倒入調味組2的其他調料。之後蓋上蓋子轉中火慢燉，一個小時後轉小火慢燉，小火30-40分鐘後關火。但是注意！！！此時一定不要把牛肉拿出來，就這麼放著，用滷水滷著，如果是晚上做的就放一夜，時間至少8個小時。第二天拿出牛肉，用乾淨的水衝幹牛肉上凝固的油就可以切肉裝盤啦。
第8步、成品圖
第9步、成品圖
第10步、成品圖。
小貼士：
1、新鮮的牛肉最好用水泡一夜，將血水泡出。2、我是用酷彩的鑄鐵鍋做的，所以水放的少，如果是用砂鍋或其他的鍋，可以多放一些水。3、一定要記得關火後不要馬上把肉拿出來，滷8小時以上才會特別入味喔。
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