解凍肉直接泡水是不對的，大廚教我這樣做，解凍快，肉還很鮮嫩！平時生活中大家都離不開做飯，吃飯。每天機械地重複著菜品，有的時候可能心血來潮會看一些資料來做一些可口的飯菜，那麼下廚其實也可以享受其過程的，也可以體會到其中的樂趣的。
那麼我們在享受烹飪的過程中呢也要去考慮食材，往往做出菜品的味道和食材是有著很大關係的，但是我們在家做菜的時候，不可能每次都出去買一小塊肉，都是買一塊大的肉然後回家做菜，剩下的放到冰箱裡，下次吃的時候解凍一下切一塊這樣，我們會發現第一次吃的肉和後面再解凍再吃的肉口感會不一樣，即使烹飪的時候非常用心也不行，其實食材的鮮美程度新鮮的和放置一段時間用水解凍的是肯定不一樣的，那麼我們今天就來說一說，大家冰箱裡多多少少都會有凍的肉，那麼冰箱裡凍上的肉拿出來不加水解凍，最後吃的時候感覺和鮮肉是一樣的是什麼原因呢？
平時的生活中，我們要吃肉的話就是從冰箱裡拿出一塊肉，然後放到一個小盆裡加冷水去解凍，這樣放置一段時間，肉就可以切開了，但是這樣的話會對肉的口感造成很大損壞，營養也會流失很多，我們可以一起來看看怎麼樣可以讓肉保持新鮮口感並且就連營養也不會流失很多。
首先呢是將冰箱裡冷凍室裡凍的肉先放到冷藏室，這樣要準備一個小盆，將肉放到小盆裡，不然解凍的肉會有血水哦，這樣可以慢慢解凍，然後在冷藏室解凍後再將肉放到室內，這樣一步一步的來，待肉在室內也解凍完之後就可以烹飪菜餚了，這樣可以很大保留肉的口感以及營養的，但是這樣做需要充足的時間，有時間的時候，大家是可以去試一試這個方法的。
另一種方法就是可以將肉從冰箱裡拿出來稍微解凍一下，然後準備一個裝有鹽水的小盆，再把肉放進去，再用可以刺穿肉的工具沾一些食醋插入肉中，這樣解凍很快還不會有細菌的產生，這個方法是不會浪費時間，而且還是很有效果的一種，並且吃起來肉不會和鮮肉有很大差口感上的差別，肉裡面的營養也不會流失過多。
大家學會了嗎？可以下次下廚的時候嘗試一下哦！