我們都知道，我們吃的任何食物都是有保質期的，不同的食物保質期有長有短。時間長了，不僅會影響口感，嚴重的話還會發黴變質。所以最好的方法就是現買現吃，不要等到時間放久了再吃。
現買現吃的情況很少，有時我們經常會將食物買多了的這種情況，一下子吃不完。最好的方法就是將它們放進冰箱的冷凍室裡，這樣就能保存很長的時間。如果食物在常溫下放久了就很快會出現變質的現象，所以如果你不急著吃的話，要趕緊將食物冷凍起來。一般需要冷凍的食材有海鮮肉類等，尤其是肉類，解凍過程非常的慢。
如果第二天馬上要吃，也可以將食物冷藏起來。超過兩天就一定要冷凍了，因為冷藏室的溫度不足以保持很多天的新鮮。只有放到冷凍室裡才能最好的防止食物的變壞。
但是冷凍生鮮有一個缺點，就是當你要吃的時候很難將它快速解凍。而且解凍過後口感也會有一定的影響。我們最常用的方法就是用水泡。用水泡固然是最簡單的方法，但是不是很快速，得提前好幾個小時進行。肉類解凍很費事？退休大廚教你2招，輕鬆解凍還不變味，趕緊收藏。
第一，冷藏解凍 這個方法非常的適合我們一般家庭使用。可以提前一天將凍肉從冷凍室裡拿出來，放進冷藏室裡，等它慢慢的解凍。這種過程雖然比較慢，但是可以有效鎖住肉的鮮味，不會讓鮮味大大流失。就算凍的時間長一點也不會影響口感。但它的缺點是解凍的時間非常的長。需要提前一天將它拿出來放到冷藏室解凍。如果短時間要用肉炒菜的話，這個方法不太適用。
第二，鹽和醋解凍 第二種方法就是將醋和鹽放到水裡來解凍。如果感覺上面的時間比較長，嫌它太慢的話，可以用醋和鹽加在水裡來解凍。首先要將凍肉從冷凍室裡拿出來放進冷藏室裡，大概半個小時左右。先慢慢的軟化，然後準備一盆溫水。在溫水裡加入醋和鹽，它就會慢慢的解凍，比單單用水來解凍更加快速，而且還可以達到殺毒消菌的作用。
如果家裡經常需要用凍肉的話，這兩個方法都是不錯的。第一個方法需要提前一天準備，第二個方法會快一點。不管用哪一種方法都是非常有效方便的。