紫甘藍的5種家常做法,涼拌、沙拉、下鍋炒都是美味!

2020-12-19 騰訊網

一:紫甘藍拌豆腐絲

1、紫甘藍一葉一葉掰開,放到水裡泡半小時

2、豆腐皮洗淨,切成絲

3、紫甘藍洗淨切細絲,切的越細越好

4、豆腐絲和紫甘藍收到一起

5、開火,下油,把花椒炸香撈出

6、蔥末和幹辣椒放到油裡,炸香

7、炸好的蔥油涼溫,潑在豆腐絲上

8、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可

二:涼拌紫甘藍

1、紫甘藍洗淨切成絲裝入碗中,撒入少許鹽讓其變軟

2、青辣椒、紅辣椒洗淨切絲放入碗中備用

3、將醬油、醋、糖、鹽、幾滴香油,再加一點涼白開

4、攪拌均勻,調成醬汁備用

5、將紫甘藍、青紅辣椒和切好的蒜一起倒入碗中

6、調好的醬汁倒入

7、將油燒至滾燙後關火,趁熱澆入紫甘藍中

三:熗拌粉絲紫甘藍

1、紫甘藍和香菜洗淨後切成細絲備用

2、粉絲用開水焯軟撈出淋幹水分

3、蒜切末,蔥切蔥花

4、取大碗一隻放紫甘藍、粉絲、鹽、糖拌勻

5、鍋中放油,五成熱時放入蔥花、蒜末和花椒炸出香味

6、取大碗一隻放紫甘藍絲、鹽、糖拌勻

7、關火,將熱油直接淋在拌好的紫甘藍上

8、放香菜攪拌均勻即可食用

四:紫甘藍炒豆芽菜

1、豆芽菜在鹽水中浸泡

2、紫甘藍切絲

3、熱鍋涼油下麻椒尖椒爆香

4、下入蔥姜蒜

5、下綠豆芽紫甘藍翻炒加入少許醋

6、依次加入糖雞精食鹽即可

五:蔬菜沙拉

1、先取下兩片紫甘藍葉子墊在盤底

2、將紫甘藍中間的硬梗去掉,不然會影響口感

3、生菜用手隨意撕成小塊,再把橄欖切成細絲

4、西蘭花洗淨後切成小塊,放入沸水中焯熟

5、焯時可滴兩滴橄欖油,保持亮澤

6、把所有原料倒入盤中混合,然後放入調味料即可

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