導讀：聞著很臭，吃起來很香，很多人沒有吃過，不是「臭豆腐」，不是鹹魚。
文：三農小七
聞起來很臭，吃起來很香的東西，其實是很多的，比如很出名的溫州臭菜，以及著名的臭豆腐，還有比如鹹魚。都是很好吃的東西，但是聞起來那味道……
但本文科普的美食，並非臭豆腐，也不是溫州臭菜，更不是鹹魚。它與一種植物有關，也可以製作成一種「豆腐」，但不是臭豆腐。
可以製作「豆腐」的植物，除了大豆，還有花生；除了花生，還有魔芋；除了魔芋，還有涼粉果。涼粉果做的豆腐很好吃，但很多人都吃過，涼粉果也不臭，反而非常漂亮，聞起來就有一股清香……顯然本文介紹的做「豆腐」的食材，自然也不是涼粉果了。那麼，除了涼粉果，還有什麼可以做「豆腐」呢？那就是——臭黃荊！
01臭黃荊科普
具《四川中藥志》記載，臭黃荊是馬鞭草科的一種植物，它是一種灌木，植株高度能夠長到4米左右，它的樹皮暗灰色，嫩的枝條又柔毛，斷裂後有黏液。
葉片沒有鋸齒，很像農村種植了養蠶的桑樹的葉子，但可能有波浪一樣的起伏，葉片下面有毛，很短，但是若揉搓，葉片回憶一股難聞的臭味。
02臭黃荊的價值
臭黃荊的主要價值是用來做「豆腐」，或者「黃荊涼粉」，它的做法也很簡單，採摘新鮮的臭黃荊葉子，背回家後清洗乾淨。
然後把臭黃荊的葉子搗碎成漿，再把它用紗布包起來過濾。再把草木灰加水用紗布過濾……
將過濾好的臭黃荊汁液和草木灰水一起攪拌均勻，然後靜置一段時間就好了。臭黃荊和草木灰水靜置一段時間，就會凝固起來了。凝固後的液體像「豆腐」一樣，不過，臭黃荊的葉子雖然很臭，但是做成這種豆腐之後味道反而很香，有野生草本植物的清香味道。
加上人們在吃這種臭黃荊豆腐的時候，往往會加入各種調料，則味道更香了……非常好吃。
臭黃荊豆腐，也可以叫做臭黃荊涼粉，它的顏色碧綠，綠得發亮，特別好看。而且味道清香，涼涼的特別解暑，特別適合夏天吃。
03結束語：
臭黃荊葉片很臭，但古代人是非常有智慧的，能夠把這麼臭的樹葉搞成吃的，而且還開發成了臭黃荊豆腐這樣的美味佳餚。搞成果凍一樣的食品也是可以的，還可以拌上各種作料，或者點綴各種果品等等，味道清香鮮美，非常好吃，特別適合夏天炎熱的天氣，清熱解暑，很受人們的歡迎。
臭黃荊還有藥用價值，在《全國中草藥彙編》中指出，臭黃荊的根具有清熱、利溼、解毒的作用，價值還是非常大的。
臭黃荊豆腐少有人吃過，吃過的多為80後以前的人，曾經它還是農民的「救命糧」，農民在缺衣少食的古代，常採摘臭黃荊葉做豆腐充飢。如今，臭黃荊豆腐，這種果凍一樣的美食，也不再是窮人的「專利」，在城裡反而要10元錢一碗，比很多地方的一碗麵條還貴，但是很受歡迎，很好賣！
讀者朋友們：山裡一種植物臭黃荊的葉子雖然聞著很臭，它也可以做成像豆腐一樣的東西，很多人可能第一感覺就是臭豆腐，但不是臭豆腐哦，它吃起來很香的，做成的豆腐是綠色的，可謂綠色純天然野生的植物葉子做的豆腐，它也聞不到臭味，不像臭豆腐那樣成品聞起來也很臭。
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