小溜和很多妹子們一樣喜歡看韓劇，愛看韓劇的小夥伴應該都知道，韓國人很喜歡喝海帶湯，特別是家裡有人過生日的時候，家裡的主婦都會精心準備上一道海帶湯，那麼為什麼韓國人過生日的時候要和海帶湯呢？小溜也很好奇，於是小溜便專門了解了一下，據說是因為韓國的產婦一般在生完小寶寶後，身體會比較虛弱，而海帶湯中不僅含有很高的鈣和碘，同時海帶還具有通乳的功效，她們便會常喝海帶湯滋補身體，以便快速恢復元氣，然後韓國人為了感恩母親的生育之恩，就會在過生日的時候喝海帶湯來表達對母親的尊敬。
原來喝海帶湯還有這麼多好處呢！小溜現在也還在哺乳期，不如今天我也來做一道海帶湯喝喝，補補身體吧，不過韓式海帶湯還是不太適合小溜的中國胃，今天小溜就來教大家做一道中國家常版本的，不放肉也很好喝的湯——海帶豆腐湯。
☆需要準備的食材有 ：海帶一片、嫩豆腐一塊、一個母雞蛋、一小塊生薑、幾根香蔥、3瓣大蒜、5根香菜葉
首先小溜需要把買來的幹海帶用熱水浸泡2個小時左右，因為小溜家裡只有幹海帶，所以泡發的時間比較長，大家要是想在中午喝湯的話，可以提前兩個小時將海帶泡在盆裡，熱水可以縮短海帶泡發的時間。如果使很怕麻煩的朋友們，可以直接購買超市裡泡開的海帶結，或者買裙帶菜也可以，裙帶菜只需要泡發20分鐘左右就可以了，功效和海帶是差不多的。
將海帶泡發後，我們用廚房的專用刷子將海帶刷洗一邊，因為海帶生長在海裡，表面會有一層黏黏的液體，也還有一些髒東西，用刷子才能很快地把海帶刷洗乾淨，然後把刷乾淨的海帶放在流水下衝洗乾淨後。放在砧板上，用刀切成細絲，大家可以把海帶絲切短一點，這樣喝湯的時候才會方便盛出來，如果海帶絲太長，攪在一起，吃的時候就尷尬了，沒準用筷子一夾就能夾來很多一坨的或者筷子拉的很長了，海帶絲還是沒能全部夾進碗裡，這種畫面感大家可以腦補一下，生活中常有這樣的情況。
把切好的海帶絲放在碗裡備用，我們再來準備下配料。小溜把媽媽早上從菜市場買的嫩豆腐，切成小塊，用盤子裝著放在一邊備用，然後再3瓣大蒜，用刀拍碎後切成細末備用，切三片生薑，不需要很多，調個味就行了，然後切成細絲備用，再把小蔥的蔥白和蔥葉部分分開，切成細末，分別放著備用，香菜也是同樣的，把莖和葉很開切末備用。
細心的朋友可能會問小溜了，你做海帶豆腐湯，還要一個雞蛋做什麼？這就是小溜能使湯變得濃白的秘訣了，燉湯的時候，往裡面加入一個剪好的荷包蛋一起煮，會使原本清湯寡水的湯變得濃白。我們先煎一個荷包蛋，這個雞蛋也是奶奶自己養的雞下的土雞蛋，土雞蛋的蛋黃會黃一些，吃起來味道也更香，更有營養。煎這種燉湯的荷包蛋也是有技巧的，需要用小火兩面煎，把表面煎得焦脆一些，但是還得保留中間稀稀的蛋黃糖心，荷包蛋煎好了，也放在一邊備用。
我們可以開始燉湯了，先開小火，鍋熱後往鍋中倒入適量的香油，加入蔥白末、薑絲、蒜末翻炒，炒出配料的香味後，加入事先準備好的海帶絲進去翻炒兩分鐘，這個時候就要轉大火了。往鍋裡面倒入一大碗熱水，注意要用熱水哈，海帶本身就有一種海腥味，加入熱水煮出來的湯才會減少海腥味，等湯汁燒開後加入之前切好的嫩豆腐塊，豆腐大家可以沿著鍋邊放下去，這樣可以防止湯汁飛濺出來，燙傷皮膚，也便於把整鍋湯的正中心位置空出來，正好放剛才剪好的脆皮荷包蛋，此時再轉中小火燉煮15分鐘就可以了。小溜之前把海帶切成細絲也是有用意的，這樣海帶更容易煮熟。出鍋前，我們再按照自己的口味，加適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，用鍋鏟把湯汁和味料攪拌下，再煮一到兩分鐘再盛到湯碗裡，把湯端出來的時候撒上香菜葉子末和蔥葉子末點綴下。
這道美味的家常版海帶豆腐湯就做好了，不加一塊肉，湯的味道也很鮮美，常喝海帶湯不僅補鈣，海帶的脂肪含量還低，所以愛美的妹紙們也可以放心喝，怎么喝都喝不會胖喲！好啦，今天小溜的美食分享就到這裡了，還是一句老話，原創不易，希望大家能多多鼓勵小溜，幫忙點個關注或者評論轉發下小溜的文章吧！我是王小溜，我們下期再見吧。
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