天氣熱了沒胃口，我家常喝這碗海鮮豆腐湯，湯汁鮮掉眉毛，營養豐富又美味，低卡低脂多喝也不胖。如今的溫度真是一天比一天高了，我自己本身屬於非常怕熱的體質，而且特別容易出汗，所以我家每頓飯都少不了要喝一些湯湯水水來補充水分。夏天到了，相信很多人都和我一樣，不喜歡長時間呆在廚房裡，因此這時候就特別適合做一些簡單的食物。這道海鮮豆腐湯就是很不錯的選擇，既可以當湯，又能當菜，味道鮮美，我家三天兩頭就要做上一鍋，大人小孩都愛吃。
夏天了沒胃口，不妨試試這湯，鮮美又開胃。製作這道海鮮豆腐湯，我用到的海鮮是花蛤，現在這個季節，不僅各種新鮮的蔬菜大量上市，此時的花蛤也是特別肥美，而且價格也比較便宜了。花蛤肉質鮮美，營養豐富，頗受食客們的喜愛。夏天也正是吃海鮮的時候，除了直接爆炒以外，我喜歡拿來做湯，加入了花蛤的湯真的是太鮮了。可以說花蛤和豆腐真的是天造地設的一對，二者屬於相生食材，搭配食用有助於補氣養血。除了這兩樣食材以外，還可以放入一些應季蔬菜，不僅增加味道，同時也能使營養搭配均衡。
天熱不想吃飯的時候，不妨試試這道花蛤豆腐湯。做法也非常的簡單，不用花費多少時間就能搞定。下邊就將這道湯的做法分享出來，大家也跟我一起做吧~
---花蛤豆腐湯---
【食材】花蛤10個左右，內脂豆腐1塊，西紅柿1個，牛肉1小塊，西藍花1朵，金針菇1把，海鮮菇4-5根，胡蘿蔔半根，玉米粒豌豆少許，香菜1棵，蔥姜適量
【調味料】生抽少許，蠔油少許，食用油少許，食鹽，少許，黑胡椒粉少許
【具體做法】
第一步、各種食材的處理
西藍花撕成一小朵一小朵，放入鹽水中浸泡10分鐘，期間我們來處理其他的食材。西紅柿清洗乾淨切塊，金針菇海鮮菇洗淨切短一些。胡蘿蔔去皮，切成絲，豆腐切塊。花蛤清洗乾淨。內脂豆腐切成塊，裝入盤中備用。牛肉切成牛肉粒，蔥姜切好備用。
第二步、西藍花焯水
鍋中燒開水，加入少許食用油，放入西藍花，在沸水中煮大約2分鐘，然後撈出控水備用。
第三步、花蛤焯水
由於我沒有提前將花蛤進行吐沙，所以清洗幾遍採用焯水的方式。鍋中再次燒開水，下入花蛤。花蛤張開後撈出，然後再次清洗乾淨裡邊的泥沙。
第四步、開始做湯
鍋中燒熱，倒入少許食用油，放入蔥姜和牛肉粒一起煸炒，直到牛肉粒變色，下入西紅柿，胡蘿蔔和金針菇進行翻炒，直到西紅柿變軟出湯，其他蔬菜斷生，倒入開水，水量沒過各種蔬菜。然後加入一點生抽，少許蠔油，進行調味。
鍋中燒開後，下入豆腐和花蛤，玉米粒和豌豆粒，然後蓋上鍋蓋。中火煮分鐘。
最後下入剩餘的食材，西藍花，香菜，加入少許食鹽，少許胡椒粉進行調味，將各種食材充分煮熟後就可以了。
這道簡單家常的花蛤豆腐湯就做好了，滿滿的一鍋，食材搭配起來特別漂亮，一上桌就驚豔了全家。湯鮮味美，清爽開胃又下飯，營養豐富，特別適合夏天。既能補充蛋白質，還有各種維生素，同樣適合減肥的朋友，低脂低熱量，多吃也不胖。
【小茉莉有話說】
由於我自己本身比較喜歡吃各種蔬菜，所以放的比較多。大家在製作的時候可以根據自己的習慣來調整，也可以搭配其他的蔬菜。這道湯更追求原汁原味，因此用到的調味料也比較簡單。
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