第一次做,每天太多工具,不懂得蛋黃與蛋白分離,沒有黃油,沒有奶油,這些都不影響做蛋糕。今天教入門最簡單的蛋糕,只要最簡單的蛋、糖、麵粉、油,油是普通的食用油就可以,橄欖油玉米油、調和油都可以。不用擔心做不好浪費材料。
用最簡單的材料做,只需要蛋、糖、麵粉、油,4種材料就能做蛋糕,而且不需要蛋清蛋黃分離,很多小夥伴真的是沒有工具,而且真的不會蛋黃蛋白分離。最傳統的雞蛋糕,也就是海綿雞蛋糕。特別適合烘焙小白,最適合新手,第一次做的也能輕鬆做。
如果條件允許,蛋糕糊裡加幾滴香草精或檸檬汁或白醋,沒有可以不加,也沒關係,新手加醋真怕壞了一鍋粥,能理解。不過糖也別隨意,海綿蛋糕不要隨意減糖,糖太少會影響全蛋打發按照比例配方開始,可以做12個,做起來不塌不裂。做法:1、選個方便隔熱的容器。蛋打散,加入糖。雞蛋一個個打,以防止壞一個爛一鍋的情況。鍋要洗乾淨,無水無油。不需要油。
2、將容器隔水加熱40度左右,比體溫高一點,但也不燙手。
加麵粉:分兩次次篩入麵粉,用刮刀從底向上翻拌均勻。(拌的時候如果明顯消泡嚴重,那是蛋沒有打發到位)用牙籤判斷是否攪拌好技巧:牙籤插進蛋糊1.2釐米,牙籤不容易倒,不倒或者慢慢倒才可以,迅速倒就是還沒好,要繼續。加黃油,我們新手沒有黃油用油替代啦。先取一小部分拌好的麵糊與油翻拌均勻,拌好以後,全部倒入麵糊裡拌勻。攪拌要有點耐心,均勻快速,大概要30~40幾次才好。提前預熱烤箱,中層160度約25分鐘。
做好之後可以做一點裝飾,加上小朋友喜歡的彩虹糖等,也可以加一點奶油哦。新手也能做的很漂亮,只要四種材料,也不用怕浪費材料。
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蛋加糖油,撒點麵粉就能自制海綿蛋糕,簡單好吃,葉子詳細圖文教學,注意新手也能零失敗。