元旦新年小長假，亞洲最大的宜家家居三樓餐廳滿滿的食客，就餐人數已經超過隔壁傳統大眾餐廳幾倍，家居行業跨界餐飲業,並取得一年 10 個億的驕人成績。80後、90後、00後逐步成為餐飲消費主體、餐飲行業已經面臨巨變。餐飲消費已經進入「場景時代」，這種場景餐飲行業轉型已經到最高潮。
用餐不再是為了果腹，而變成融合社交、娛樂、消遣的綜合體驗。餐飲場景是什麼？消費者在對餐飲產生某種特定需要時，餐飲和資源完全對接。瀋陽宜家家居2010年5月建成營業總投資約6000萬美元，當時是宜家集團在中國大陸的第八家商場，總建築面積11萬平方米,其中營業面積將近5萬平方米，當時是全球第二大宜家，亞洲第一大的宜家家居。我們拿這個家具商場舉例說事，沒有什麼廣告意圖。
我們新年第一天來到這裡觀察，餐廳滿滿的食客，他們是為了用餐才到家具商場的嗎？顯然不是為了用餐而來，而是商場故意把他們滯留在這座家具城，而且氣氛還很融洽。
自助式購物、自選用餐、自助飲品咖啡，北歐風格的餐廳，自從餐飲行業搭上網際網路的快車，餐飲從業者要想「破局」，突破傳統餐飲經營的困境，就必須突破傳統思維的局限。
貼近消費者的生活習慣和服務方式，宜家家居讓消費者產生吃的有氛圍，有情調，有感覺，還要讓吃飯之外的「附加值」提高。
宜家不缺乏營銷策劃團隊，狗年送個狗，不少人就是為了狗也得吃點什麼。
營銷吸引年輕人，迎合新生代消費者需求，它在個性化體驗上進行場景營銷。宜家餐廳可謂是非常的吸金。宜家中國區餐飲部2015財年中國餐廳接待了3100萬位顧客，銷售了600萬份肉丸。
說白了很多消費者還是對價格是敏感的，招牌要低價主打，進店之後服務員要針對顧客引導消費升級。路線設計很迷宮，不論怎麼逛，最後都給你弄到餐廳方向，逛累肯定要吃飯的，餐廳利潤不高但是銷售量高，服務員很少，全靠顧客自覺。
家庭化消費已經成為主流，一家好幾口消費要有主打套餐，中式西式口味都俱全。宜家餐廳的產品分為5大類：沙拉，甜點/麵包，配菜，意面/土豆泥等西式主食和中式主食，都是隨時加熱的那種批量食品，咖啡飲料自取，整體運營成本低廉，至於味道就那麼回事吧。
兒童娛樂區和休閒區搶到小客戶的胃口， 耐心的勾引消費者， 買兒童餐就送小玩具，逛街吃飯還能愉快的玩樂，其實這些設備設施不算高價，還都是來自商場裡面的貨品，在家具店裡面開餐廳，在餐廳裡面賣家具。
歐洲出品的煙燻三文魚也和家具一起來到瀋陽。一旦形成核心的競爭優勢，在產品上也要形成差異化。
各種酒水醬料都擺到家具商場，購買人群還輻射到東三省。
目測整個鐵西區他們商場的餐廳生意是最火爆的，估計比家居銷售額還要高。這裡熱狗、冰淇淋最暢銷，服務員說每天賣掉幾千隻熱狗。
紅酒啤酒白酒都有。
家具商場賣番茄醬。
家具商場二層結帳之後是宜家咖啡櫃檯，咖啡的價格也算是很實在，反正走累肯定要喝點吃點，利潤不高但是銷售量高。
宜家具有獨特的店面路線設計，高達「60%」的購買品不在顧客原本想買的清單之內，最後買到東西時的快感會是原本「計劃購物」的好幾倍，商場用迷宮綁架顧客，滯留顧客消費的時間，最後逛玩半天必須得吃一頓飯，其實很多顧客說去宜家就是為了找一下裝修的靈感，最後還要吃頓瑞典美食深刻體驗一下。
商家都說商圈能互相利用，但是隔壁星摩爾還沒有完全借上宜家的光，因為顧客逛完宜家就消耗掉整個時間，其實很多大型超市也這樣設計逛街路線，但是那種生硬的迂迴讓人感到不舒服。體量本來差不多大，但是購物體驗真不太愉快。凡去過宜家的人都會覺得這兒有家的感覺，其實不僅僅是家的感覺，一種建立自己美好生活的希望！在這裡你不會有大賣場的壓抑。
瀋陽很多商場開始收費停車，而宜家還堅持免費停車，又搶到一大批顧客，讓顧客更完美的體驗，提升消費體驗關注用戶的需求，而不是想著如何賺取更大的利潤，當真正解決大多數用戶需求的時候，顧客自然會把錢給你送來， 消費者來逛商場，他們花錢不是找罪受，各種設施及服務意識肯定要加強到極點。其實瀋陽商圈很多，據說是中國前幾名，瀋陽百年中街和太原街逐漸被冷落，附近城鄉結合部那種交通及停車便利的獨立商城越來越火爆，這種一站式購物中心和獨立商業廣場是商城餐飲的下一個戰場。
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