在我們國家無論是天上飛的，地上跑的，還是水裡遊的，甚至還有昆蟲，都能被做成一道美食，昆蟲做成美食應該是很多朋友都接受不了的，但其實吃的時候感覺在吃肉一樣，昆蟲裡面也是有很豐富的蛋白質，勇於嘗試就能發現新大陸。鵪鶉蛋應該有很多朋友都吃過吧，鵪鶉蛋的口感和雞蛋一樣，但是比雞蛋小好幾倍，而且外表長滿了斑點，街邊早餐店都會有賣。
鵪鶉蛋我們也經常見，也經常吃，但鵪鶉就沒這麼常見了，其實鵪鶉也是可以做成美食，而且製作方法很多，能紅燒、烤和煲湯等等，雖然鵪鶉很小，但是身上的肉還是很多的，烤鵪鶉的話它的皮很脆，一咬開裡面的汁水就會流出來。所以這裡教大家這麼製作皮薄多汁的烤鵪鶉。
烤鵪鶉
【材料】：鵪鶉、桂皮1塊、香葉3-4片、蜂蜜3勺、八角3個、生抽半碗
【製作步驟】
第一步，把買回來的鵪鶉洗乾淨，把鵪鶉的肚子破開，內臟也要洗乾淨，其實鵪鶉的內臟是可以吃的，洗乾淨就好了，但要是怕麻煩的話也可以把它丟掉，就不用處理了。
第二步，把鵪鶉處理好之後就可以放到盤子裡備用了。
第三步，準備一個鍋，在鍋裡面倒入大量的清水，等水沸騰了之後就把處理好的鵪鶉都放到鍋裡面焯水。
第四步，等煮久了後，表面就會出現很多的泡沫，這些泡沫是鵪鶉血裡面髒髒的東西，出現泡沫之後就可以把鵪鶉撈出來了，撈出來後把鵪鶉用清水洗乾淨。
第五步，把鍋釐米的水倒掉，再重新倒適量的清水在鍋中，再鍋裡面放入準備好的桂皮、香葉和八角，等水煮開。
第六步，等水開了就可以把鵪鶉放到鍋裡面煮了，要煮11分鐘左右。
第七步，蓋上鍋蓋讓鵪鶉在鍋裡面泡2個小時左右，這樣也是為了讓鵪鶉更加的入味。
第八步，泡好了之後就用生抽加上蜂蜜調成醬汁刷到鵪鶉上，刷好了可以把鵪鶉放著，讓鵪鶉靜置3個小時，要是覺得很慢的話就可以拿吹風機吹幾分鐘。
第九步，把鵪鶉放到空氣炸鍋裡面炸的時候要再刷一遍醬汁。
第十步，放到炸鍋裡面炸，溫度要220度，烤10分鐘左右就可以了，因為之前鵪鶉已經燜過了，不用炸太久。這樣一道炸鵪鶉就做好了！
小貼士：在鵪鶉上刷醬汁其實可以多刷幾遍，這樣鵪鶉烤出來的顏色會更好看，要是喜歡吃辣點的朋友可以在鵪鶉上撒點辣椒粉和孜然粉，會更香。