最近天氣開始轉涼了，吃點辣的好過癮！簡單輕鬆做胡椒蝦，利用胡椒的辣味再搭配油煎至鹽酥的蝦子絕對是最對味的料理。 食材：蝦 1 斤/蒜 3 瓣/辣椒 1 條/蔥 1 根/白胡椒粉 1 大匙/鹽 少許/醃料/米酒 1 大匙/白胡椒粉 1 大匙
將蝦用清水洗淨，修剪一下蝦頭、蝦腳。並用料理剪刀將蝦背開背去蝦線。瀝乾水份再放入醃料抓，醃約30分鐘以上。蔥切末，蒜頭末及辣椒切末。以上材料備用。
起油鍋加入少許油，待熱鍋將蝦子放進油鍋中翻炒約8分熟後出鍋。
利用剛才油煎的蝦油爆香蒜末和辣椒末再放入麵包粉。(可先熄火爆香避免蒜末和辣椒末燒焦)
將麵包粉炒至酥香轉至金黃色。
接著放入蝦子並倒進一大匙白胡椒粉，與蝦一同拌炒。
翻炒至胡椒粉香氣出來後，再撒上蔥花翻炒一下，就可以起鍋盛盤了！