鴨蛋的功效與作用,鴨蛋的禁忌人群有哪些

2020-12-24 騰訊網

鴨蛋大家肯定都不陌生，特別是醃製以後鹹鴨蛋，人們更是經常吃，鴨蛋也是我們餐桌上比較常見食物，不管是作為補益身體的營養品或點心食用時，都非常美味，鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。那麼鴨蛋的功效與作用有哪些你們知道嗎？知道吃鴨蛋對身體有哪些好處嗎？下面就隨小編從營養學的角度來看看鴨蛋的功效與作用，鴨蛋的禁忌人群有哪些吧！

補充營養

鴨蛋是一種營養價值很高的食材，人們食用以後能補充蛋白質和維生素以及多種礦物質，胺基酸也是鴨蛋中最重要的在，平時食用鴨蛋可以把它含有的營養成分快速吸收和利用，能起到不錯的滋補功效，可以有效提高人體的抗病能力。

清肺火，降陰火

鴨蛋還有一定的藥用功效，可以清肺火，降陰火，對人類因肺熱引起的咳嗽和咽喉痛以及洩痢等不良症狀都有很好的緩解功效，另外鴨蛋的蛋黃在醃製以後會產生一種黃色的油脂，這種油脂對小兒積食有良好的功效，也可外用，可以輔助防治人們的溼疹和燙傷。

滋陰養血

和雞蛋相比，鴨蛋中所含礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是鐵和鈣的含量更為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。中醫認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血的功效，特別適宜女性食用。

促進食慾

鴨蛋能促進食慾，它能刺激消化器官，加快它們對食物的消化和吸收，也能中和胃酸還能降低血壓，另外鴨蛋中還有含有鈣、磷和鐵等多種微量元素，平常食用可以促進骨骼發育，也能輔助防治人們的貧血。

美顏美膚

鴨蛋含豐富的維生素B2，可以促進人體發育和細胞的再生；促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長；因此，常吃鴨蛋對保持皮膚及毛髮健康，並達到養顏美膚的效果。

鴨蛋的禁忌有哪些

鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少食。鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。在醃製的過程中，最好少放些鹽，或者是醃製的時間不要過長，這樣可以減少鹽分的攝入。對於這些特殊的人群最好要少吃，而且孕婦很容易出現水腫，高鹽的食物要少吃，以免影響胎兒的血液供應，影響發育，所以孕婦忌食。

鹹鴨蛋雖然很好吃，但是也不能經常吃，尤其是有高血壓的人。大家都知道高血壓是和飲食有很大的關係的，吃的鹽太多的話會加重發病的機率，所以對於高血壓的人群一定要注意不能多吃，平時吃的清淡一點比較好

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