各位小夥伴大家好，今天給大家帶來的美食是糯米粉雞蛋糕，糯米粉是糯米磨製而成，糯米粉含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，維生素等多種營養素，糯米粉的做法有很多。用它製作出來的食物有很多，比如我們在元宵節必吃的湯圓就是其中一種，還有在逛街的時候驚顫更可以看到糯米糕、糯米餈、南瓜餅等，都是利用糯米粉做出來的。
糯米粉及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米麵。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。也是大家非常喜歡的一種食物。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米麵。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。
傳統的做法是使用麵粉製作蛋糕的，那麼對於外貌幾乎是差不多的糯米粉，它可不可以用來製作蛋糕呢？一般是認為不可以的。因為糯米粉沒有麵筋，會使蛋糕無法蓬鬆起來。就是俗話的打不起來，要用中場的麵粉去做。再加上蛋糕對於麵粉的質量要求也比較高，需要好的麵粉才能做出美味的蛋糕。糯米粉與麵粉相比是明顯輸在了沒有麵筋上，這樣做出來的蛋糕不美觀，味道也是偏向粘牙，口感不好。但是只要掌握一些技巧，即使用糯米粉也可以做出來一些好吃的蛋糕，用糯米粉搭配雞蛋照樣可以製作出來好吃的糯米雞蛋糕。
首先準備好食材，糯米粉，雞蛋，食用鹽等一些簡單的材料，首先拿一個大碗把雞蛋給打撒在碗裡，然後放入適量的鹽開始攪拌，攪拌時間越長就越好，這個時候就在攪拌的雞蛋裡面放入一些糯米粉，在進行攪拌，直到攪拌均勻之後，放到一個盤子裡面可是上鍋蒸，在蒸的時候，先把盤子底下刷上一層油刷均勻，這樣蒸出來以後就不會粘盤底了，在鍋裡面放水，放蒸架，把盤子放在裡面蒸，大概蒸半個小時的時間就可以出鍋了，出鍋了以後給放涼，然後給切成小塊，在炒鍋裡面放油，油熱了以後，就把切好的小塊給放進鍋裡面油炸，炸至兩面金黃就可以出鍋裝盤了。不是只有傳統麵粉可以做蛋糕，糯米粉也可以做出酥脆可口的雞蛋糕。