爸爸特別愛吃蛋糕類的小點心，比如說那些雞蛋糕，棗糕等等，尤其是那些新鮮出鍋的，光看外表就覺得很酥脆，但是咬下去的時候，又會覺得很鬆軟，香甜美味，別提讓人多上癮了。後來爸爸在網上查了許多關於在家中自製蛋糕的方法，有用烤箱的，有用電飯煲的，有幾種簡單的他會學會了，聽他說，其中一個特別簡單，不用加水也不用加油，就能做出來，味道特別好，方法也很簡單。爸爸自從學會了製作雞蛋糕，經常在家中做給我們一家人吃，我覺得味道特別不錯，下面我給大家分享一下，我的爸爸是如何在家中製作的。
爸爸學會的這道雞蛋糕，外表吃起來酥酥脆脆的，裡面的又很柔軟，整體上很香甜，看起來很新鮮，可以說是能夠和外面蛋糕店裡賣的相媲美了，並且是自己在家裡製作，材料都很衛生，沒有添加多餘的色素或者香精，很健康哦！聽我說了這麼多，難道你不想也跟著試一試嗎？下面就請跟著我爸爸的方法，保證讓你足不出戶，幾分鐘就能吃上香甜，美味，可口，營養的雞蛋糕。
首先讓我們看一下需要哪些食材吧，我們製作雞蛋糕需要用到的食材有雞蛋，低筋麵粉，白糖，芝麻，蜂蜜，首先我們拿出準備好的兩個雞蛋，準備一個容器，把雞蛋打進一個碗裡，在雞蛋中加入一百克左右的白砂糖和蜂蜜，接著我們拿出電動打蛋器，用高速將雞蛋液和白糖打發，並且保證蛋白和白糖全部打發至起末，等到雞蛋液的顏色就變成了淺色，並且提起打蛋器的時候，它上面掉落下來的蛋白液不易消失，這種狀態就可以了。接著我們將準備好到一百克的低筋麵粉倒進剛剛打好的雞蛋液中，然後用鏟子攪拌均勻，製成光滑的麵糊，麵糊要攪拌至光滑，並且沒有麵粉顆粒，就算是做好了。
下一步就是將製作好的麵糊倒進烤盤中，我們拿出平時家裡，做糕點用的烤盤，在每一個模型中都刷上一層食用油。接著他剛剛製作好的麵糊，倒進模具中。香香頓幾下，接著在每一個模具上面都撒入一些黑白芝麻，下一步就是進行烘烤了，我們將烤箱提前預熱五分鐘，預熱好後，我們把烤盤放進去，用160度，大火烤20分鐘。時間到了之後，我們將它拿出來，脫模，等到溫度適中之後就算大功告成了。我們這道香甜可口的雞蛋糕就算是做好了。
在這道美食的製作過程中，我們需要休息以下幾點，首先是如果你想吃蛋味比較濃一些的話，雞蛋的量可以多一些，如果你想吃甜一點的話，蜂蜜和白砂糖的量多放；在烘烤的時候，我們要提前把烤箱預熱，這是我爸爸嘗試好多次之後總結出來的，如果不提前預熱，做出來的蛋糕外表不會很焦黃，吃起來不美味；我們家製作的時候放的輔料是芝麻，你可以放一些葡萄乾或者是棗幹，都是可以的，吃起來非常的健康美味。
這道雞蛋糕外邊酥脆，裡面鬆軟，吃起來特別美味，我爸爸每次都做好多呢，家中的爺爺奶奶也很愛吃，有時候它可以當做我們一家人的早餐，也可以當做小零食，低油很健康呢，以前用看網上推薦的用電飯煲製作，每次都做出來的不太好看，看上去就沒有食慾，這次用烤箱製作，就與眾不同了，如果你家也有烤箱，不妨跟著我的爸爸的經驗，也為家人製作這道金黃酥脆的小甜品吧。