摘要：竹筍味道鮮美，為什麼現在農村老家野外有很多野筍子卻不見人挖？
農村老家野外有很多野竹筍，為什麼沒人去摘？這其中原因應該有很多吧！比如說和人們的口味、野竹筍生長的地區以及野竹筍的數量、品種等都會相關！
雖然說竹筍一年四季都會生長，但春季是竹筍生長最多而且最佳的季節，在以前老家的後院裡還有一片竹林，只是那種普通的細竹，每年春天都會報出不少小竹筍，但很少拿來吃，因為味道有些發苦。如今正值五一佳節，有些朋友就可以選擇上山，去挖山裡的竹筍，那筍子個頭大，味道也很好。年年冬天和春天都有不少的山客上山挖這些野竹筍，下山能賣到好幾十一斤呢！
那題主所說的農村老家有許多的野竹筍沒人挖的原因到底有哪些呢？下面我就簡單地談一談我的看法！
1.口味問題
我想在很多人眼裡看來，只要是竹筍都是可以吃的吧！當然之前我也是這麼認為！但是事實並不是這樣，有些竹筍就不能吃，有一種苦竹筍，老人們就不會去摘它們，因為它們的味道發苦，而且質地硬，不容易炒熟，吃完肚子會不舒服，所以大家也就不會去挖它。題主老家野外的竹筍可能就是這種苦竹筍，所以就沒人去摘！
2.地區問題
因為竹筍生長的地方以山區野外居多，這些地方都比較偏僻，因為現在新農村的建設，山裡的農村基本上都搬下來了，大山裡也就沒多少人了。所以這些竹筍生長的地區也就很少人去了，也就很難發現，從而也就沒多少人去摘！
3.工夫問題
上面也說到，每年都會有不少的爺爺奶奶上街擺攤買挖來的野竹筍，它們挖來的竹筍都是那種山竹筍，個頭大，也好吃，現成的多，購買方便。而自己去挖這種竹筍一是要跑遠路，二是找筍的方法不到位，三是自己挖筍的手藝不高，很難挖到完整的筍。這樣一來二去的，就不如買點筍子吃。這樣一些野生的筍子也就沒多少人去挖了。
4.健康問題
老人們常說，竹筍溼熱，屬於寒性食物，吃多了對人身體不好，特別是那些身體有風溼、手腳冰涼的人，吃多了竹筍，就很容易咳嗽，乏力不舒服。所以農村裡的老人們都很少挖回來吃，家裡有小孩的也不能經常吃。但是喜歡吃的朋友，可以多挖一些回來做成筍乾，這樣就可以燒火鍋吃，也不用擔心太多。
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