夏天，很多媽媽最頭疼的事情，莫過於每天辛辛苦苦做了一桌子的菜，可孩子卻沒有食慾，每次吃飯都是吧啦幾口就不想吃了。看著一桌子的剩菜，真是愁死人。
孩子偶爾不想吃飯還說得過去，要是長期沒有食慾，身體營養供應不足，將會嚴重損害孩子的身體健康。這可咋辦呢？
今天，跟大家分享一道超級開胃的特色菜～咖喱雞塊，咖喱雞裡加入了土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青紅椒等，葷素搭配，營養均衡，好看又好吃，享受美味的同時，還能補充充足營養，非常適合做給孩子吃。
咖喱雞好看又好吃，而且超級開胃，專治各種沒胃口。我每次做咖喱雞，兒子都忍不住要多吃兩碗飯，真是胃口大開啊。
咖喱雞塊
咖喱在印度、泰國和日本等比較常見，它是以薑黃為主料，加上多種香辛料配製而成的。咖喱有一股特別的香味，它的味道辛辣微甜，食用咖喱不僅能促進唾液和胃液的分泌，還能刺激和增進食慾，專治各種食慾不佳。
下面，開始分享咖喱雞塊的做法。
【咖喱雞塊】
咖喱雞肉飯
【準備材料】
雞腿2個、土豆1個、胡蘿蔔半個、洋蔥半個、咖喱一塊、椰汁1罐、鹽適量、醬油適量
【咖喱雞塊做法步驟】
1、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，切塊備用；洋蔥洗淨，切塊備用；雞腿洗淨去骨，切塊備用；
2、鍋內放油燒熱，下入雞肉炒出香味，然後倒入洋蔥翻炒幾下，接著倒入土豆、胡蘿蔔塊，翻炒片刻；
咖喱雞塊
3、加入鹽、醬油，繼續翻炒片刻，接著倒入沒過雞肉的開水，再倒入一罐椰汁，放入一塊咖喱，大火燒至湯汁濃稠，即可關火。
咖喱雞塊
【烹飪技巧】
1、做咖喱雞塊最好選用雞腿肉，雞腿肉肉質比較滑嫩，口感也比較好；
2、加入椰汁，做出來的咖喱雞味道更醇香；
3、可根據個人喜歡加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、紅椒等；
4、熬製湯汁途中要經常攪拌一下，防止粘鍋。
咖喱雞肉飯