布裡歐吐司
此方適合模具：三能屋諾320克吐司模用香甜的麵包做早餐一定很幸福，這款輕盈柔軟的麵包不但口感棒，還特別漂亮，將法式布裡歐麵包稍微做了改良，沒想到成品如此驚豔，上色完美，內部均勻蓬鬆，可以用手撕著一片一片的吃。剛剛出爐就被我家小朋友搶光了，明天要多做兩個。布裡歐麵包是法式經典麵包，它的特點就是重油重蛋，麵包的黃色來自於雞蛋和黃油，並非添加了色素。
原料：高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、牛奶、黃油、酵母粉、全蛋液、蛋黃。
做法步驟：
第1步、將高筋麵粉，低筋麵粉和白砂糖混合。
第2步、酵母，蛋液，牛奶混合，靜置兩分鐘。
第3步、將液體倒入麵團，揉搓均勻，蓋上保險慕鬆弛15分鐘，溫度高的時候放冰箱，防止鬆弛時發酵。
第4步、鬆弛好的麵團加入黃油。
第5步、摔打成團，或者用廚師機麵包機等，揉出手套模即可。
第6步、將揉好的麵團裝入容器，蓋上保險模28度發酵。
第7步、發酵至約兩倍大，取出麵團。
第8步、給麵團排氣，分割成8個同樣重量的小麵團。
第9步、滾圓，如圖，擺放入模具內。
第10步、烤箱預熱後將發酵至九分滿的麵包送入烤箱，平爐烤箱上下火，170度約30分鐘，風爐烤箱155度，約20分鐘。
第11步、烤完立刻取出，輕震一下排出溼氣，晾涼裝保鮮袋常溫保存即可。
第12步、成品。
第13步、成品。
第14步、成品。
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