用香甜的麵包做早餐一定很幸福，這款輕盈柔軟的麵包不但口感棒，還特別漂亮，將法式布裡歐麵包稍微做了改良，沒想到成品如此驚豔，上色完美，內部均勻蓬鬆，可以用手撕著一片一片的吃。
布裡歐吐司
圖文 |妖妖～
高筋麵粉145克低筋麵粉30克細砂糖38克牛奶58克黃油35克酵母粉2.5克全蛋液30克蛋黃12克難度高級時間數小時口味甜味工藝烘焙
1. 將高筋麵粉，低筋麵粉和白砂糖混合。
2. 酵母，蛋液，牛奶混合，靜置兩分鐘。
3. 將液體倒入麵團，揉搓均勻，蓋上保險慕鬆弛15分鐘，溫度高的時候放冰箱，防止鬆弛時發酵。
4. 鬆弛好的麵團加入黃油。
5. 摔打成團，或者用廚師機麵包機等，揉出手套模即可。
6. 將揉好的麵團裝入容器，蓋上保險模28度發酵。
7. 發酵至約兩倍大，取出麵團。
8. 給麵團排氣，分割成8個同樣重量的小麵團。
9. 滾圓，如圖，擺放入模具內。
10. 烤箱預熱後將發酵至九分滿的麵包送入烤箱，平爐烤箱上下火，170度約30分鐘，風爐烤箱155度，約20分鐘。
11. 烤完立刻取出，輕震一下排出溼氣，晾涼裝保鮮袋常溫保存即可。
12. 成品。
13. 成品。
14. 成品。
●●●
爆款甜點來襲，請接收！
奶油夾心酥|紫薯糯米餈|燕麥紅薯餅
壽司麵包卷|蜜汁雞肉卷| 乳酪包|小四卷
奶香旺仔小饅頭|香蕉酥派|香酥麻葉