東方網8月1日消息：周三上午10點，家住丹巴路某小區的周先生拿出手機，點開一款名為「食行生鮮」的App，瀏覽了一下當天供應的蔬果品種，挑了一斤空心菜、四根黃瓜、再買了六隻蟠桃，最後用支付寶付了款。周先生告訴記者，自從「食行生鮮」在小區搞活動之後，自己已經養成在網上買菜的習慣。
周四下午5點，下班後的周先生走到小區內一幢樓的底層大堂，記者看到，食行生鮮在這裡安置了一排外形像是儲物箱的貨櫃。老周輸入密碼後，貨櫃自動開門，昨天訂購的瓜果蔬菜已經整整齊齊打包放在裡面。從輸入號碼到拿走訂貨，整個過程不到30秒。
自去年開始，上海出現了一批富含創新基因的智慧「微菜場」，讓老百姓的「菜籃子」越提越輕鬆。來自市商委的一份統計顯示，目前上海已建成的各類社區智慧「微菜場」超過180家。
記者調查發現，上海目前的智慧「微菜場」主要有三個特點:一是運營模式多元化。既有傳統標準化菜市場與線上市場相結合，也有批發市場打造生鮮電商基地模式，還有基於社區、線上線下緊密結合的模式。二是滿足需求多樣化。「微菜場」提供多樣化的生鮮食品和服務，在滿足消費者對物美價廉基礎生鮮商品需求的同時，還能滿足用戶對高價優選商品、安全營養健康養生的需求。三是服務水平精細化。既有傳統菜市場打破固有經營方式，探索與網際網路和電子商務的創新融合，又有生鮮O2O企業針對不同消費群體提供個性化、精準化的定製服務。
「微菜場」開到家門口
在上海眾多的「微菜場」中，「網訂店取＋社區直投」是最流行的模式。這類企業以「食行生鮮」、「優值供」等企業為代表。
據介紹，食行生鮮目前已經在本市普陀、嘉定、浦東、寶山等地的150個小區建立了直投站，還與245個小區籤了合同，即將進駐。他們通過直採，建立了蔬菜供應基地，並建立完善的冷鏈物流，每天有超過五十輛冷鏈車全城配送。食行生鮮市場部高先生向記者介紹，目前食行生鮮已擁有超過2000個品類，既有蔬菜、生鮮水果，也有不少進口食品，市民足不出戶，就可將日常蔬菜水果一網打盡。「我們在社區設置生鮮直投保鮮櫃，通過官網、自助終端、呼叫中心、手機App、微信等多種途徑，為社區居民提供24小時生鮮訂購服務，採取集中冷鏈配送、用戶社區自提的方式，提供便捷、優質、平價的生鮮產品和服務」。高先生告訴記者。
另一類「微菜場」運營模式則以「強豐」、「廚易時代」為代表，它們的特點是「自動售菜＋網訂店取」融為一體。這些設在社區周邊馬路上的恆溫無人售菜終端提供24小時服務，採用全程冷鏈保鮮運輸生鮮食品，從源頭到終端追溯信息掃碼可查，產銷對接減少中間環節，做到平價實惠、讓利於民。目前，這類「微菜場」已在本市的金山、靜安、閘北、普陀、楊浦等地區「落地」。除了以上兩種模式之外，「會員定製直配＋線下體驗互動」模式也另闢蹊徑。比如以銷售高端蔬菜為特色的多利農莊，就通過會員定製的方式，支持會員線上
下單、自定義點菜，引進先進保鮮技術，將田間最新採摘的新鮮食材通過冷鏈直接宅配到家，減少配送中間環節，保證產品品質。與此同時，農莊還推出現場採摘體驗、踏青、家庭日等線下體驗互動，增加用戶對產品的信任。另一家同樣採用會員定製模式的「壹畝田」，則注重對消費行為、消費習慣等進行分析和分類，開展有針對性的線上線下營銷，推出的「透明種植」活動就趣味盎然——讓消費者通過網絡系統，全天候觀看壹畝田蔬菜種植、生長、收穫全過程，體驗自然悠閒的綠色崇明農耕生活。
社區網店線下「引流」
家門口的智慧「微菜場」雖然滿足了快節奏上班族的需求，但記者在調查中發現，有些市民、尤其是大部分中老年市民，眼下還是喜歡到看得見、摸得著的實體店。
為了滿足這部分消費者的需求，一些原本純線上或純線下的生鮮企業，開始探索建立基於社區的網際網路＋「微菜場」，將「社區生鮮實體店」作為線下流量的入口，以及緩解「最後一公裡」冷鏈物流配送難題的重要途徑。
「社區生鮮實體店環境好、管理規範，周邊社區居民能在這裡買到質量好過一般菜場的精品食材」。生鮮電商平臺「康品匯」相關人士告訴記者。「康品匯」將目光瞄準本市的一些中高端社區，目前已開出了12家社區生鮮店，與此同時，平臺還提供微信、網站、手機App、電話等方式下單訂購、一小時送貨上門。
面對「社區生鮮店」的商機，另一家純線下生鮮企業「清美」近期也宣布上線生鮮電商平臺。「清美」的在線電商平臺以全市1300多家社區門店為基礎，希望藉此打造一個覆蓋全市的網際網路＋生鮮門店網絡。此外，在蔬菜上門配送行業耕耘多年的「菜管家」，目前也已開始拓展線下實體網點，計劃年內開出一批社區生鮮體驗館，為消費者提供網訂店取、現場銷售、體驗式消費等社區生鮮服務。
傳統菜市場「投奔」電商
近年來，傳統菜市場經過標準化改造，已經具備了大規模擴張的基礎，一些先行先試企業已試水標準化菜市場線上線下相結合的網際網路＋菜籃子模式。擁有16家準化菜場的普陀區永昌公司，不久前推出了「永昌在線O2O平臺」，把公司的線下資源優勢與線上市場相結合，旗下的高陵菜市場還率先入駐阿里巴巴淘點點平臺，提供半徑2.5公裡範圍內的主副食品配送上門服務。
銘言公司管理著徐匯區近30家標準化菜市場，前段時間這家公司與一家網絡企業合作，將旗下的月河菜市場升級改造為社區生鮮店，在門店中設置客戶體驗區，讓消費者近距離看到食材加工過程，「馬大嫂」可以先嘗後買。「融入網際網路元素後，社區生鮮店可以吸引來那些平常缺少網絡購物機會的消費者，從某種程度上說，社區生鮮店起到了吸引消費者進入線上購物的『跳板』作用」。銘言公司相關人士告訴記者。