日本的飲食文化，對於其他國家的飲食一直以來都採取兼收並蓄的態度，在發展的過程中不斷取長補短，並且逐漸形成了自己的風格和特色。
因此，現在在日本可以品嘗到各個國家的料理，除此之外，很多料理都為了更加符合日本人的口味，而被日本人進行了改良，成為了具有日本特色的異國料理。這樣被改良的料理種類非常豐富，今天簡單給大家分享幾個。
01、披薩
（明太子海苔披薩）
披薩誕生於義大利，現在是西方國家非常常見的一種料理，主要分為義大利披薩和美式披薩。
義大利披薩的麵餅較薄，上面的配料以番茄和馬蘇裡拉芝士為主，而美式披薩的麵餅較厚，除了番茄醬和芝士之外，最常見的就是切片香腸，而且麵餅上的料一般量都非常大，分量十足。
日本的披薩是從美國傳過來的，所以早期的日式披薩的麵餅也是厚的，現在慢慢也出現了薄麵餅的披薩。
日本人喜歡奶製品，所以現在就有了在麵餅邊上包裹上芝士的披薩，吃到餅邊也不會覺得無趣。而披薩上的配料，除了跟美式、意式的披薩相同的之外，為了迎合日本人的口味，還出現了照燒雞、明太子美乃滋等充滿了和風的日式披薩，甚至還有海苔和納豆的披薩，已經成為了非常受日本人歡迎的日式西餐。
02、那不勒斯意面
在很多日本的西餐店都能吃到義大利麵，而其中有一道那不勒斯意面非常特別，這是以番茄醬為主要配料的一款日式意面，儘管和真正的那不勒斯義大利麵有不少相似之處，但其實這是從美國傳過來的，並且也被日本人進行了改良。
這款意面主要使用番茄醬來調味，配料通常是火腿、培根、洋蔥等等，有時還會加一些口蘑。
真正的意面很彈牙，有嚼勁，但是日本式的意面就會把麵條完全煮軟之後食用，所以吃起來並沒有那種勁道的感覺。因為這並不是真正的義大利料理，所以在正宗的義大利餐廳是吃不到的，在日本人開的洋食店、老咖啡館等地方才能品嘗到這道料理。
03、天津飯
日本人喜歡中華料理，其中最著名的一道菜就是青椒肉絲，幾乎在日本所有的中華料理店都能吃到，不過如果說青椒肉絲還有幾分像真正的中國菜的話，那麼天津飯可就是日本人根據自己的口味發明的「中華料理」了。
天津飯又叫「蟹玉丼」，顧名思義，就是蟹肉雞蛋蓋飯，做法也很簡單，就是在雞蛋中拌入蟹肉或蟹黃，攤熟之後蓋到米飯上，然後再淋上芡汁即可。單從味道上講，蟹肉加上雞蛋的組合肯定是非常鮮嫩美味了。
04、拉麵
拉麵的歷史可以追溯到1665年，據說把它帶到日本的是中國人朱之瑜。朱之瑜致力於反清復明，南朝滅亡後，他不願意降清，於是東渡到了日本，給自己改名為舜水，受到了當時水戶藩藩主德川光圀的賞識，有一次他設宴款待德川光圀的時候，做了中國的湯麵，這就是文獻中記載的最早的拉麵。
後來拉麵逐漸走進了民間，1884年，在北海道的函館出現了「南京面」的廣告，這是日本第一次正式宣傳中華面的廣告，也就是民間拉麵的前身了。
直到1910年，在東京的淺草開了一家路邊攤「來來軒」，成了日本第一家拉麵店，專賣醬油味拉麵，從此，拉麵開始在日本全國發展起來，最終成為了如今日本料理的特色之一，所以可以說拉麵是日本人改良最成功的料理之一了。
05、漢堡肉
漢堡肉料理在日本極其普遍，通常都是作為定食來賣，一份漢堡肉，搭配蔬菜或者沙拉，再配上一份米飯，就是一頓簡單而又美味的午餐，在日本所有的洋食店、咖啡館和快餐店等幾乎都能吃得到，超市裡面也有賣漢堡肉便當的，非常受日本人的歡迎。
日本料理中的漢堡肉起源於美國的漢堡包，但是日本人更習慣吃米飯，所以就有了把漢堡肉單獨拿出來配米飯的吃法。
因為漢堡肉成為了主菜，所以日本人也不斷對其加以改良，從最開始的純牛肉漢堡肉，到牛肉和豬肉的混合漢堡肉，為了讓漢堡肉吃起來更加美味可口，還會在其中加上雞蛋、洋蔥碎等，最後還要淋上醬汁，成了日本人非常喜歡的的一種吃法。