2753道中國菜初定英文名 餛飩餃子使用漢語拼音

2020-12-11 中國經濟網
     新譯名將在全國普及

    為中國菜餚制定標準的英文名稱的任務非常艱巨，但這十分必要。在菜單上，老外們經常會發現一些家常菜被翻譯成稀奇古怪的名字。

    很多名字讓他們大倒胃口。

    制訂過程中，北京市聯合大學旅遊學院牽頭有關機構，搜集了1萬份餐館菜單用於研究和分類。

    這個翻譯委員會由20名志願者組成，其中有英語教授、餐飲行業經理以及多數來自美國的「外國專家」。該學院翻譯委員會的初步目標是提供在200家三星級以上餐廳最常見的1000種菜餚的官方英文菜名。

    儘管這個任務似乎相當艱巨，但馮教授表示，委員會將在11月份之前在網上公布初步整理的結果。

    「餐飲店不會被強制要求按這套新的英文菜名製作菜單，但是，如果這些英文名被比較高級的酒店餐館採用，它們可能會流向全市小型、非星級甚至還沒有營業執照的餐館——這樣的餐館估計全北京有10000-40000家，隨後還會擴散至全國。」馮冬明說。

    為避免這樣的跨文化溝通僅僅停留在菜名的層面上，該學院還準備實施一個項目，培訓酒店服務生用標準英語向用餐的客人介紹菜品及點菜。

    討論稿公示後，有網友批評翻譯名字後面跟著的簡介太長了，應該要儘量簡短。另有網友說，中國飲食文化源遠流長，菜名叫法各具特色，翻譯得不倫不類，反而喪失了中國的文化特色。一些網友也表示，其實無須為迎合外國遊客而翻譯菜名，如果要與國際接軌，不妨給菜品配圖，在圖片的旁邊用英文表明食品的原料。另有提議說，菜名直接寫漢語拼音，再配圖片和英文說明就一目了然。


    新舊譯法對比

    夫妻肺片

    新版譯法 Pork Lungs in Chili Sauce

    民間譯法 Husband and wife『s lungs lice (丈夫和妻子的肺切片)

    童子雞

    新版譯法 Spring Chicken

    民間譯法 Chicken Without Sexual Life (還沒有性生活的雞)

    麻婆豆腐

    新版譯法 MapoTofu (Stir-Fried Tofu in Hot Sauce)

    民間譯法 Beancurd made by a pock-marked woman (滿臉雀斑的女人製作的豆腐)

（責任編輯：高蕾）

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