當我們還「沉迷」在一點點、喜茶、湯唯咖啡中時……
有一種新網紅飲品，在歐美地區橫空出世。
上個月，星巴克進軍了這款飲品的市場。
不過大家不以為然，畢竟星巴克每年的動作太多了。
但，才不過一個月。
飲料界的霸主「可口可樂」，也來勢洶洶地收購了同款飲品的另一個品牌 MOJO 。
很多人在看到這款飲品的名字時，都很匪夷所思。
聽都沒聽過，卻在飲品圈這麼受歡迎。
看來你還有所不知，這款飲品在 17 年的時候，在歐美地區火速爆紅。
短短的時間裡，在 ins 上標籤它的就已經超過了 100w 。
那這個叫 Kombucha 的東西，到底是什麼？
讓玩物君慢慢道來。
\ 在歐美掀起新型「網紅飲品」浪潮的，就是它
Kombucha ，在國內並不知名。
就連玩物君在各大購物網站搜索，都沒有。
但如果你去到歐美地區的一些高端的超市裡，就能看到冷飲櫃中，會有一個很大的位置，放著這種飲品。
光從外觀上來看。
Kombucha 不過就是包裝好看了點、顏色各異的飲料嗎？
殊不知。
它在歐美受歡迎的程度，堪比幾年前的星巴克。
隨手買一罐，都要拍一張照發上社交平臺上。
那它到底是怎麼火的呢？
Kombucha 最先火起來的地區，就是美國。
雖然它正式成為網紅飲料，是 2017 年，但其實在 2015 年，很多美國人就已經喝起了 Kombucha 。
連 Lady Gaga 被拍到的時候，手裡都是拿著一瓶 Kombucha。
星巴克在上個月，就是用旗下的 Evolution Fresh 這一個品牌，去推出全新 Kombucha 系列。
如果你們對 Evolution Fresh 有印象，應該知道 Evolution Fresh 在這幾年裡已經被星巴克關了好幾家店……
可在這個時候，Kombucha 的出現，讓星巴克看到了拯救 Evolution Fresh 一線生機。
這個月，可口可樂也宣布收購了一家來自澳大利亞的 Kombucha 品牌 MOJO 。
MOJO 在澳大利亞已經是一個較為知名的品牌了。
而這兩個品牌都有一個共同性，都是用有機原料做的飲料。
不過說起來，這兩個品牌，跟 Health-Ade 比起來，就弱多了。
Health-Ade ，在 Kombucha 這類飲品圈中，名列前茅。
它也是打著以天然的方式，給顧客提供最優質的 Kombucha 。
那說來說去，Kombucha 到底是什麼飲料？為什麼能在萬千飲品中脫穎而出？
\ 它居然是茶葉做的
國外有不少喝過 Kombucha 的人，對它的評價是這樣的。
「從第一口喝到它的時候，我就覺得離不開它了，怎麼這麼好喝。它有著令人迷戀的口感，而我從沒想過，它居然是茶葉做的」。
沒錯。
Kombucha 是茶。
準確的說，它是一種發酵茶。
它能夠讓歐美地區的人瘋狂迷戀的重要因素，是因為 Kombucha 是一種天然的益生菌飲料。
一杯 Kombucha 裡面，含有三種菌群。
有酵母菌、乳酸菌和酸酸菌，當它製作完成後發酵的時間裡，會產生一些酸和少量的酒精。
Kombucha 之所以那麼火，也是因為在歐美地區，人們越來越重視「健康飲食」這一點。
它能夠有助於腸道的健康，還富含了 B3、B12 等等的維生素。
一天只要喝上一杯，就可以補充不少維生素了。
快速、簡便，不就是歐美一直以來追求的生活方式嗎？
Kombucha 剛好就滿足了他們的日常所需。
而 Kombucha 在發酵的過程中，產生少量酒精，所以它也變相地成了一種「酒」的替代品。
酸甜可口，又能感受到酒精的微醺，還低糖低卡路裡，聽起來就已經夠誘惑了。
那為什麼國內就沒有呢？
不，你錯了。
Kombucha 就是誕生於中國。
並且是在 150 年前，就在中國出現了。
\ 中國百年前的飲品，80 年代的家庭必備
是不是很意外？
說了這麼多「風靡歐美」的網紅飲品，居然來自中國？
是的。
Kombucha 的中文名叫康普茶，如果你回家問你的媽媽知不知道「紅茶菌」，可能你家以前也自製過。
150 年前，在國內的渤海一帶，康普茶出現了。
雖然沒有很正統地記錄著它是怎麼來的。
但民間都傳著，是一個雜貨鋪的夥計，在一次泡茶的過程中，不小心地將茶倒進了糖罐當中。
可沒想到就是這麼一不小心，「創造」出了百年後火爆歐美的飲品。
當時它也火了一段時間，還流傳到了東歐等地。
直到 80 年代，每家每戶都會自製上這麼一大罐康普茶，就像釀酒一樣。
康普茶的製作方法還挺簡單的。
它最重要的，是茶本身，而大多數用的都是紅茶。
有人說養紅茶菌，就像在養蘑菇，所以它還有另外一個別稱叫「蘑菇茶」。
只要在家，養紅茶菌，再在罐子裡放入些許糖，封口幾天後，一杯酸甜可口的康普茶，就完成了。
而且在這個過程中，紅茶菌還會不斷的長大。
很多家庭就會拿它出來分享，如果有誰想做康普茶，就把紅茶菌借給對方。
這也是導致為什麼後來康普茶在國內消失的原因。
因為在家裡自製紅茶菌，是很考究衛生的。
但經過多番使用和外借，一不小心，就會有其它黴菌出現。
那個時候有不少人因為喝了康普茶，進了醫院。
當時就有很多媒體出來報導，紅茶菌對人體有害等等，讓人們陷入了恐慌當中。
可今時今日，它為什麼又出現在人們的視線裡？
\ 用全新的手法，將古老的茶飲變為網紅飲品
不得不說，是現如今的技術，救活了「康普茶」。
其實，康普茶原本是健康的，只是因為以前的做法不當，才會把它打入「冷宮」。
現在在歐美流行的康普茶，製作工藝已經和當年的完全不同了。
原本自製的方法，被改成完全工業化。
為了保證康普茶是安全、對人體無害的，現在的康普茶都是在特質的發酵罐裡發酵。
就如剛剛所說現康普茶知名品牌 Health-Ade ，他們家在製作康普茶時，使用了特殊的手法。
他們採用的是冷壓的技術，讓紅茶菌在安全的玻璃瓶裡面發酵。
每次也小量製作，就是為了保證發酵出來康普茶的口感。
看完這些康普茶，玩物君表示真的真的真的很想試一試，可就是買不到。
曾跌倒谷底的飲品，又重見天日了。
不知道什麼時候喜茶啊、奈雪啊，也能夠出「康普茶」這款飲品？
但我知道臺灣有一個茶飲品牌，喝起來也是像啤酒又像茶，不輸喜茶、奈雪、鹿角巷。
想知道是什麼？
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