初入烘焙的你怎麼選擇一款烤箱呢？4點經驗無私分享給你。太實用了！
很多人認為烘焙的第一步一定是買個好點的烤箱，個人覺得一點沒錯，一個功能齊全的烤箱確實能給你減少不少麻煩。那麼選擇烤箱時要注意哪些方面呢？以下是根據個人使用烤箱的情況，總結出來的一些經驗：
一、家庭使用不需要買太大的烤箱
與嵌入式烤箱相比，這種外部烤箱可以滿足絕大部分人的烹飪要求，烤箱空間稍微大一些，確實也有好處，比如烤蛋糕麵包時不會像小烤箱一樣容易焦掉，但是也不用買太大的，比如之前我買過一個38升的，但是實際使用只有一層，比如同時放了幾層後，烘烤溫度就不是很均勻，每次烤出的東西色澤和口感都差了一點，個人覺得不是很實用。一般建議小夥伴們購買30-32升烤箱就足夠用了。這個大小的烤箱容量中等，佔地空間小，能耗也減少。
另外，那種20升左右的小烤箱一般只適合烤烤蛋撻和紙杯蛋糕、雞腿雞翅等，如果你不單單做一些簡單的甜點，那麼還是建議購買稍微大點的烤箱。容量小的烤箱，稍微不注意就烤焦了，不僅浪費材料還浪費時間精力。
二、最好帶發酵功能
大部分用烤箱烤的甜點只要和麵團有關，基本上就需要發酵，我們做的最多的大概就是麵包了，發酵過程決定了最終麵包的口感。麵團的最佳發酵溫度是36℃，但室內條件大部分達不到標準溫度，因此使用具有自我發酵功能的烤箱就會非常方便了。
三、最好選擇電子烤箱
日常常見的烤箱大多是機械旋鈕，輕輕轉動就可以調節溫度，但有一個最大的缺點就是不是不能保證溫度很準確。但是由於烘焙不同於傳統烹飪，稍微細微的溫度差可能都會導致成品失敗，所以一款電子烤箱就會顯得非常有必要了。畢竟，溫度是烘焙中最重要的條件之一。
四、最好選擇可以上下管獨立控溫的烤箱
不同甜品對烤箱溫度的要求不同，比如平時烤蛋撻時，為了讓蛋撻表面形成一層焦糖（會更漂亮），上火溫度就要稍微高一些，而在烤土司時最後幾分鐘一般需要調低溫度。所以，可以分開調節烤箱上下管溫度就能根據甜品烘烤的狀態適當地升高或者降低溫度，從而保證甜品的口感和色澤。
都說烘焙就是個坑，越陷越深。玩烘焙，前前後後會買很多東西，比如各種餅乾模具，麵包模具，各種低筋高筋麵粉等等。以我個人使用烤箱的經驗來看，烤箱不是烹飪必需的工具，但是擁有一個烤箱，有時候也能讓你解鎖不少食物的新吃法，比如烤個雞翅雞腿，香辣杏鮑菇啥的，但是前提是你要去做。如果買回來後就一直丟角落裡吃灰，那麼就沒太大必要購買了，不僅浪費錢還佔地方。
以上都是個人經驗，如果你有更好的經驗，歡迎留言區評論分享哦！
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