在世界絕大多數國家中，無論是主食還是副食品，烘焙食品都佔有十分重要的位置，而近些年我國烘焙食品行業也進入了大發展的時期，各類烘焙達人、各種不同形式的烘焙DIY也成了人們爭相模仿和嘗試的對象。
而做烘焙卻不是那麼簡單，對於烘焙新人來說，最頭痛的莫過於兩點：不同食材的配比以及電烤箱溫度的掌握。想要做出完美的作品，烤箱溫度的掌控可謂是重中之重。然而，目前市場上家用烤箱品牌良莠不齊，價格相差也很大，從幾百到上萬都有，那麼我們怎麼才能選擇一款實用的烤箱呢？
一、 容量的選擇
對於烘焙而言容量的選擇是十分重要的，作為烘焙小白最好選擇大一點的烤箱，因為小烤箱溫度不均勻，控溫也不準，要是沒有經驗的人很容易失敗，打擊自信心。所以我們在選擇的時候最好選25L以上的，具體看自己家裡的情況。
二、 控溫是否達標
關於控溫要從多方面來考量，一個是溫域範圍，範圍越大，受熱越均勻，一般是40到250度為佳。另一個是烤管數量和分布情況，一般好的烤箱都會配備4根以上的烤管，分布在烤箱頂部、底部和背部，背部一般是熱風，這樣才能保證在做烘焙的時候能夠精準的控溫，更好的上色。
三、是否帶有蒸汽
蒸汽在做烘焙的過程中是不可或缺的，有無蒸汽直接影響著做出來的東西的口感和色澤。比如我們在麵包店裡，看到的那些個頭較大、分量較重、顏色較深、表皮金黃而硬脆，切開發現麵包內部組織柔軟而有韌性，空洞細密而均勻的歐包便是加入了蒸汽才做出來的。現在家用烤箱普遍都沒有蒸汽功能，但是我們可以選擇蒸烤二合一的蒸烤箱，好一點的蒸烤箱在烤的功能上絲毫不比純烤相差。比如凱度的T系列嵌入式蒸烤箱配備上下加熱管和背部隱藏加熱管底火強勁、受熱均勻，加上智能溫度探頭讓控溫達到1度，非常容易掌握，再配上可調節的蒸汽系統，很輕鬆就能做出美味可口的烘焙。
四、材質是否達標
烤箱的材質不僅關係著我們的安全，還影響著烤箱內外的溫場均衡。用過烤箱的都知道，廉價的烤箱工作過程中玻璃門溫度比較高，如果家裡有小孩的，那一不小心可能會帶來終身的燙傷。而且箱內熱量會透過玻璃門和箱體散發流失一部分，導致靠近玻璃門空間的溫度會低於中後部空間的溫度，烘烤時出現食物表面前後成色不均勻。所以這裡建議購買有兩層以上防爆隔熱玻璃門的烤箱。有條件的話就買嵌入式的，隔熱好、散熱強，安全係數高。
五、是否內置照明燈和透明的門板
我們不管是做烘焙還是做其他的食物，都需隨時觀察裡邊的情況，以便於我們及時調整溫度和時間，以避免烤壞，所以我們需要透明的門板和照明燈可以觀察到裡邊的情況。
六、是否容易清潔
烤箱的清潔是個麻煩的問題，建議選擇不鏽鋼材質的內腔，方便清潔而且那高溫耐腐蝕，然後看是否有自動除垢功能，自動清潔系統。這些都能大大減輕我們的清潔工作。
有很多準備入「坑」的朋友們也非常糾結什麼樣的烤箱適合新手，小編作為過來人來看，還是選配置豐富一些的烤箱吧，價格相差的不是很大，關鍵是省得以後再升級，避免浪費，相信過來人大多都有這種體會。