說起咖啡Blue Mountain Coffee，可能大家最耳熟能詳的就是貓屎咖啡和藍山咖啡了，無論是會喝咖啡的還是不會喝咖啡的，幾乎都知道這兩種咖啡，一個是新奇，一個是因貴而出名。今天八鬥麥咖啡小編就帶大家了解一下牙買加藍山咖啡的歷史和情況。
牙買加國家概況
牙買加（英語：Jamaica），是加勒比海的其中一個島國。牙買加原為印第安人阿拉瓦克族居住地，牙買加人有90﹪以上均是非洲黑人，其餘主要為穆拉託人，1962年8月6日宣布獨立，目前是大英國協成員國之一。面積-10,991平方公裡，首都在金斯敦，人口-約300萬人，官方使用語言為英語。
藍山咖啡簡介
生長地區：藍山山脈；
常見品種：波旁威士忌、Typica；
加工方法：常見為水洗處理；
咖啡收穫期：2月至6月
藍山咖啡歷史故事
法國海軍探險家（其實稱之為侵略家也未嘗不可）加布裡埃爾·德·克留（Gabriel de Clieu）將第一批咖啡植物從法國運輸到加勒比海的馬提尼克島，並在此地形成了早期的咖啡農場莊園。
1725年，牙買加總督尼古拉斯·勞斯爵士（Nicholas Laws）購買了德克留（De Clieu）植物後裔的幼苗，從而開始了牙買加咖啡的開端。
由於日本始終投資牙買加咖啡業，藍山咖啡大都為日本人所掌握，他們也獲得了藍山咖啡的優先購買權。在1992年，牙買加賣給日本688噸藍山咖啡，賣給美國75噸，賣給英國59噸。藍山咖啡90%為日本人所購買。由於世界其他地方只能獲得藍山的10%，因此不管價格高低，藍山咖啡總是供不應求。這也就造成了藍山咖啡在世界各地都成為了稀有品，價格也隨之炒熱炒高！
藍山咖啡的種植標準
藍山地區是牙買加海拔最高的地區，也是世界上咖啡種植最引人注目的地區之一，也是種植標準最為嚴厲的咖啡產區之一。藍山咖啡對牙買加的咖啡經濟非常重要，以至於咖啡本身需要經過咖啡工業委員會的檢查和認證，然後才能貼上藍山咖啡的名稱。
牙買加農民的平均種植咖啡量在80-175棵之間，並把它們的咖啡櫻桃裝在盒子裡（相當於60磅）出售給加工者或工廠。一盒60磅的櫻桃將產生約12磅可出口的生咖啡。
藍山咖啡的風味特點及周邊產業
藍山咖啡以均衡醇厚聞名，濃鬱的果香，入口黏稠潤滑，口感清甜，微微泛起的果酸加上微微的苦味，帶出來了堅果和百花果風味，層次感極強，口腔飽和度超高。刨除價格因素來看，藍山咖啡口碑炸裂還是有其道理的！
在牙買加，工業、商業、農業和漁業部長開始鼓勵農民將咖啡生產擴大到著名的藍山山脈以外的地區，這將使該國創造高地和低地農作物的「藍山混合物」，以最大程度地提高咖啡產量。商業產出。