人生在世，吃喝二字，誰也免不了的，無論你是豪商巨賈，還是販夫走卒。
深圳的天際線
說到吃，在深圳有一種神一般存在的美食，無論你是西裝革履的商界精英，還是穿著大褲衩趿拉拖鞋的閒散之人，都可以圍坐在一張桌旁大快朵頤，而且毫無違和感。
因為工作關係，我常住深圳，算起來也有三年多的時間了。
一次朋友自遠方來，作為冒牌地主的我，適當表示一下，自然是必須的。
朋友也是常年走南闖北的主兒，他說要試試深圳的特色美食，我竟一時傻了眼。
因為，深圳是一個五湖四海之人組成的巨型城市，我確實不知道到底什麼才是最能代表深圳的特色美食。
廣東早茶，聞名遐邇，對於見多識廣的朋友來說，不稀奇。
廣東早茶之蝦餃皇
燒鵝、乳鴿、沙井生蠔、西鄉基圍等等，想了一大圈，總覺得不具備唯一性，因此也不能算是深圳的特色。
在街上一邊走，一邊尋找的過程中，一塊一塊比比皆是的「隆江豬腳飯」飯店招牌直撞眼球，最後把我倆撞到了豬腳飯的桌子旁邊。
隆江豬腳飯
當然，老闆熱情的招待吆喝也起了一些作用的。
小飯店不大，擺放著四、五張飯桌。每張桌子旁都有人低頭吃著豬腳飯。
看來，只有拼桌了。我倆身邊是兩位年輕人。
但見老闆麻利地將滷成醬紅色的豬腳從熱氣騰騰的滷鍋裡撈出來，掄起鋥光瓦亮的大砍刀，「砰砰砰」幾下，還沒等我們反應過來，兩盤大小均勻，擺放整齊，還在微微顫抖，看起來Q彈十足的，香氣撲鼻的滷豬腳就端到了我倆的面前。同時出現的，還有一小碟鹽成薑黃色的酸蘿蔔條，外加兩碗米飯。
這整個過程絕對不超過1分鐘！
還沒等我倆端起飯碗，身邊的兩位年輕人就吃掉了半碗米飯，起身離開。
在我倆吃飯的過程中，身邊又更換了兩次食客。我倆深深為自己吃飯的速度感到內疚，因為老闆已經反覆看了我倆好幾次了，仿佛在用眼神提醒我倆加快咀嚼的速度。
在深圳吃豬腳飯是要講求速度的。深圳速度同樣體現在豬腳飯上。
豬腳飯，用它的美味和快捷，在擁有兩千多萬人口的深圳打敗了麥當勞肯德基蘭州拉麵等等中外快餐，佔據了從高樓林立的商務圈，到設備轟鳴的大小工業園區的所有餐館聚集地。
在深圳究竟有多少家隆江豬腳飯店，誰也說不清。
隆江豬腳飯的故鄉在潮汕地區的隆江鎮，所以，正宗的隆江豬腳飯店的老闆大多是潮汕人。有人開玩笑說，在深圳的潮汕人，有一半在做豬腳飯。當然，這也只是玩笑而已。馬化騰也是潮汕人，他好像就不做豬腳飯。
同時，把豬腳飯做得好吃的，也不一定非得是潮汕人。泰國清邁那個網紅「鳳飛飛豬腳飯店」的老闆，應該也不是潮汕人。
泰國清邁鳳飛飛豬腳飯
乘坐高鐵，從深圳往東走兩個小時，有一個站叫做「潮汕站」，但是，潮汕站並不是專指一個具體的地名的，因為沒有一個具體的地方叫「潮汕」。
潮汕站
潮汕地區，也不是習慣意義上的某個地級市的名稱，而是指潮州、汕頭、揭陽三個城市組成的城市群。
潮汕文化自成一派，兼容海陸，並蓄中外。這種文化薰陶下的潮汕商幫起於中國東南一隅，闖蕩東南亞，盛名全世界！其間名人輩出，數不勝數。
《走向共和》
中國綿延兩千多年封建帝制的結束，源於孫中山先生領導的辛亥革命。而辛亥革命的發源則與潮汕幫會有著千絲萬縷的聯繫。這個問題比較複雜，自有專家研究。筆者才疏學淺，就說不清楚了。