還發愁下頓飯吃啥?教你不揉面,不打滷,5分鐘搞定一碗牛肉刀削麵!

2021-02-17 臨縣老鄉俱樂部

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你家下頓飯吃啥？

不如痛痛快快的「跌」碗刀削麵吧

白溜溜的麵條、鮮香酥爛的肉臊子

再來點咱山西正宗老陳醋

伴著肉香味、醋香味，用筷子攪拌開

根根都帶著肉香味，越嚼越香

把湯汁喝乾淨才滿足

想吃碗色香味俱全的刀削麵可不容易

面得和吧！菜得洗吧！

滷得自己打吧！

還真不用！

咱有這個——雞蛋刀削麵

不和面、不做滷，5分鐘搞定刀削麵

連10歲的小孩都能露一手

▼

當然

一碗好吃的刀削麵可不是那麼容易做出來的

揉麵團是關鍵的第一步

精選小麥粉、加入食鹽、雞蛋、水

開始「三揉三醒」揉麵團


醒過的面，蛋白質會形成麵筋網絡

第二、三次揉面更省力，麵團也更光滑

這樣削出來的刀削麵

每一根都表面平整、厚度均勻、軟硬適中

吃起來才更有嚼勁、更彈牙

●  看這手法，正宗山西刀削麵！

一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀。

銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。

中厚邊薄，稜鋒分明，形似柳葉

入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香

煮刀削麵講究要「三點水」

面剛下鍋開鍋後點第一次水，把面打下去

如此循環三次

才能煮出獨一無二的家鄉美味

重點來了！重點！來了！

怕它不好吃，看它原材料就行了

精選石磨小麥粉，加入雞蛋和食鹽

即使面煮出來不放佐料

麵條本身就有濃濃麥香、鹹淡適中

不像常見的條形刀削麵那樣

這款面是10mm左右寬的波紋形

愛吃稍寬面的老鄉有福了

* 雞蛋刀削麵，點擊上圖購買 *

別看這個面是烘乾速食的
絕不添加任何的化學防腐劑

所以麵條本身很有發性

煮麵的時候也要按照之前介紹的「三點水」

這樣才能讓麵條

耐煮不斷不渾湯、不粘柔韌還爽口

* 雞蛋刀削麵，點擊上圖購買 *

光有面還不行，還得開灶做滷啊

早就給想到啦

隨包裝還贈送牛肉醬包

1000g規格的送兩包牛肉醬

2000g的這種送5包

2kg面是什麼概念？差不多能煮23碗面呢！

除了直接拌牛肉醬吃

還有很多吃法呢，就跟市場買的麵條一樣

雞蛋刀削麵

正宗山西家鄉味道

一煮即食，還送醬包

1000g+2包牛肉醬，￥15.8

2000g+5包牛肉醬，￥26.8

趕緊嘗嘗吧！

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