<<<<<
烘焙DIY
聽說,
當人心情鬱悶的時候，
吃甜食是可以治癒的。
據科學研究表明，甜食中的糖分在與人體接觸後，會發生化學變化，造成大量的多巴胺。
通過不斷的吸收與溶解，多巴胺通過血管流至全身，刺激神經致使人體產生亢奮狀態。
這也就是為什麼大多數人在吃完甜食之後，心情會變好的原因之一。
而今天小U帶來的5款甜點，也是優加手作增設的手工DIY新項目之一。
不管你是在製作手工成型的等待期間，還是在陪同孩子玩耍的空白期間，亦或者是在無聊逛街的閒暇期間，烘焙DIY都會是你不二的選擇！
一起學起來吧！
01、蔓越莓曲奇
用料：低筋麵粉、糖粉、黃油、蔓越莓幹、雞蛋。
說到甜點餅乾，蔓越莓曲奇絕對算得上是箇中翹楚！
酸甜可口的蔓越莓幹搭配上濃稠的黃油，在經過細心的烘焙，緊實細膩的口感，酥香粘軟，簡直讓人回味無窮！
烘焙注意事項
1、預先軟化黃油，室溫軟化到用手指能戳出一個洞即可，切記不要軟化成液體！
2、加入雞蛋時，需要分兩次加入。在第一次攪拌充分後再加入第二次。
3、不要全部採用細砂糖，混合時，不易過度攪拌。
4、在烘烤前，將混合好的麵團放進冰箱冷藏2小時以上，以便後期切片烘烤！
<<<<<
02、瑪格麗特餅乾
用料：低筋麵粉、玉米澱粉、黃油、糖粉、鹽、熟蛋黃。
瑪格麗特有個相當長的學名:住在義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐。
據說是一位麵點師愛上了一位小姐，於是他做了這種甜點，並把這位小姐的名字作為這款法式甜點的名稱。
瑪格麗特是絕對的新手級餅乾，它不會用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單樸實的外觀，味道卻是香酥可口，有些類似旺仔小饅頭的口感。
烘焙注意事項
1、雞蛋一定要煮熟透，液體狀的蛋黃是不可以的哦！
2、如果喜歡奶香味濃鬱一些的朋友，可以適當添加一些奶粉。
3、糖粉需要使用特細糖粉，這樣的口感比較綿軟。
4、揉捏的麵團狀態應略微偏幹，以不會散開為宜，需將麵團放入冰箱冷藏1小時。
5、烘焙時需要隨時觀察，帶餅乾邊緣稍微焦黃即可出爐！
<<<<<
03、黃油曲奇
用料：低筋麵粉、蛋黃、細砂糖、黃油、鹽、香草精。
黃油基本上是每一款烘焙甜點的必備品。而黃油曲奇，更是充分的體現了黃油的特質優點。
入口香濃酥脆，還沒細嚼已經融化，黃油的潤夾雜著曲奇獨有的香味，口感鬆脆，酥到掉渣，奶香味濃鬱，一口接一口，簡直停不下來。
烘焙注意事項
1、室溫軟化黃油到軟膏狀，儘量不要採用隔水加熱軟化的方法，避免軟化過度，影響成型。
2、切記細砂糖與雞蛋需要分次加入，在上一次攪拌均勻後再加入，避免影響口感。
3、低筋麵粉也需分兩次加入，攪拌到看不見乾粉就馬上停止，防止攪拌過度。
4、剛烘烤出的曲奇需帶冷卻後再觸碰，烘焙好的曲奇不可冷藏，室溫保存即可。
<<<<<
04、香蔥蘇打餅乾
用料：低筋麵粉、糖、鹽、蘇打粉、蔥末、溫水、酵母粉、黃油、芝麻。
這款餅乾，應該算是現在人們最常食用的餅乾之一，也是非常傳統的餅乾種類。
酥酥脆脆的口感，配合上蔥末的香味，讓人不僅能體會到餅乾本身的甘甜，還能感受到香蔥的鹹香。是一款非常不錯的悠閒放鬆的小零食。
烘焙注意事項
1、此款黃油可以採用隔水加熱的方法融化。
2、材料加入揉勻後，需將麵團靜置鬆弛30分鐘左右。
3、麵皮一定要越薄越好，這樣烤出來的餅乾才越酥脆。
<<<<<
05、核桃酥
用料：低筋麵粉、植物油、糖粉、鹽、雞蛋、小蘇打、核桃/花生芝麻。
核桃酥是常見的面點，原名核桃糕，低糖低油，老少鹹宜。質地細膩，柔軟，口味滋糯，純甜，有突出的桃仁清香。
如果不是很喜歡黃油的小夥伴，這款甜點絕對是首選！而且也是一款零失誤的小白烘焙DIY。
烘焙注意事項
1、拌入麵粉時不能搓揉，以防止生筋滲油。
2、儘量不要讓熟核桃仁大塊暴露在上表面，避免烤焦。
3、建議低溫長時間烘烤，這樣會使核桃酥烤的更香酥。
以上幾款烘焙，你都學會了嗎？
還不趁著這個中秋假期，
約上三五好友，
一同DIY起來！
.
這個中秋，還送啥月餅啊？
送給你，
我親手烘焙的餅乾，
你可喜歡？