只要提前做個柔軟的大吐司，早餐可就省事兒多了。早上起來煎個雞蛋，來兩片生菜，一勺花生醬，一夾一裹，再來一杯果汁或牛奶，一頓簡單又營養的早餐就解決了。
其實我更喜歡的，不是切片麵包，而是用手一條一條撕著吃的大吐司，感覺比切片好吃多了。那一片片綿綿的、軟軟的像棉花一樣的吐司，撕成一塊一塊地塞進嘴裡，不用咀嚼，入口即化，那是一種超強的滿足感。
有時間的時候，我會做個大吐司，拿它當成饅頭吃，其實它比饅頭可好吃多了。這個吐司不普通，綿軟、拉絲，入口即化是它最大的特點。撕一塊塞進嘴裡，都不用咀嚼，順著喉嚨就滑倒了嗓子眼兒，真香啊！這個大吐司我用了金山日式吐司粉，出膜很快，成品組織細膩，綿密，口感香滑，非常好吃。
【日式綿綿大土司】
食材：金山日式吐司粉250克，牛奶110克，雞蛋1個，鹽2克，糖30克，耐高糖酵母3克，黃油22克
製作步驟：1、準備好所需要的各種食材，金山日式吐司粉、牛奶、鹽、糖、雞蛋、酵母、黃油。喜歡奶味重的，還可以加點奶粉，大概20克左右就夠了。
2、除了黃油外，把其他食材按照牛奶、雞蛋、鹽、糖、金山日式吐司粉、酵母的順序放入廚師機攪拌桶中進行揉面，5分鐘後加入黃油。沒有廚師機可以用麵包機和面，或者用手揉面，只是有點費勁。牛奶預留15克左右，看麵團的狀態再適量添加。我用的是日式金山吐司粉，如果你用其他粉類，可能需要多加10克左右的牛奶量。
3、廚師機功率不同，時間也不同，根據自己平時揉面時間就好。麵團能夠輕鬆拉出有韌性、不易破的薄膜就好了，這樣的麵團已達到完全狀態，是做吐司最好的狀態。再揉下去就會過度，揉面過度的麵團麵筋會斷裂。
4、麵團收圓，放回容器中，蓋上蓋子或保鮮膜進行發酵。夏天溫度比較高，放在任何地方發酵都很快，冬天溫度低，可以放在微波爐或烤箱中進行發酵，旁邊放一晚熱水增加溼度和溫度。
5、麵團發酵到2倍大，用手指沾乾麵粉戳個洞，如果洞口回縮就是發酵不夠，出現塌陷就是發酵過度了，這兩種情況都不會做出好吃的吐司。發酵不要看時間，隨時觀察麵團的發酵狀態。
6、發酵好的麵團取出來，排淨空氣揉勻，按照麵團上的刀痕平均分成3份。最好用廚房秤電子秤稱量一下，3個麵團不要相差太多。
7、取一個麵團，從中間向兩端擀開，擀成長舌狀，然後自上而下捲起來，貼邊卷緊，不要留縫隙太大松松垮垮。卷好後豎向按扁，重複剛才的步驟，再擀卷一次，最後卷好的麵團是圖中的樣子。
8、其他的依次做好，順著一個方向排入吐司模具中，蓋上蓋子或保鮮膜進行2次發酵。如果不是不粘模具，需要墊油紙或者刷一層油防粘。
9、吐司坯發酵到7分滿的時候，預熱烤箱，上下火185度預熱10分鐘，預熱完成剛好發酵到8分滿。送入烤箱，上下火185度烘烤40分鐘就好了。
10、時間到了以後立刻出爐，我這個吐司，就是時間到了我沒聽到，過了20多分鐘了才想起來，結果是有點縮腰了。及時出爐及時脫模是完全沒有問題的，一點也不會塌陷縮腰。
軟綿綿的日式大吐司就做好了，剛烤好的吐司外皮比較脆，但內芯非常綿軟，非常好吃。麵包從出爐就開始老化，所以晾涼後及時用保鮮袋密封保存，減少老化程度。早餐不知道吃啥？做個綿綿大吐司，軟得像棉花，一條一條撕著吃，比切片好吃，比饅頭克好吃多了，綿軟拉絲就是它的最大特點。
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