這樣做的蔥油拌麵超好吃,小孩搶著吃,湯都不剩!

2020-12-19 莓莓說美食

這樣做的蔥油拌麵超好吃，小孩搶著吃，湯都不剩！

今天突然想起來小時候的味道，媽媽做的那蔥油拌麵。平時做任何吃的,我都希望一次成功,唯有這碗超級簡單的蔥油拌麵,我居然第一次做失敗了。我像做蔥油鯔魚、蔥油扇貝那樣用熱油燙麵,結果麵條燙成了一整塊。想知道做蔥油拌麵的秘訣是什麼嗎?就是要用冷蔥油來拌想起來突然這樣拌出來的面夠蔥香、夠筋道而且還根根分明。

今天就給大家帶來這道最簡單的面——簡版蔥油拌麵

六月到八月的蝦的口感最好。也是本次這道菜的主要食材，在中國地區的海域很廣，河流和湖泊也很多，盛產淡水蝦和海蝦，海蝦的營養價值可謂是非常非常豐富，味道鮮香，是一種可以製成大多數菜餚的海味，有著菜中甘草的美稱。淡水蝦有草蝦，河蝦，青蝦等等，而海蝦有龍蝦，琵琶蝦，對蝦等等。淡水蝦有著入肝，腎經，微溫。蝦肉有著滋補壯陽，排解毒氣，乳汁不通等等功效。適合於有著遺精早洩，全身瘙癢，精神衰弱，身體虛弱等等人群食用。現代的醫學已經表明了，蝦有著極高的營養價值，可以增加人體的性功能和免疫力。

下來就給大家帶來這道蔥油拌麵的詳細做法

材料：麵條100克,蔥幾根,色拉油1大勺,雞蛋1個,基圍蝦4隻,胡蘿蔔幾片,藕幾片,生抽、米醋、鹽、黑胡椒碎末適量。

先簡紹一下麵條的做法，普通面材料:普通麵粉250克,鹽0.5克,清水120毫升

製作:1.將細鹽撒入水中,攪拌至溶化。

2.將麵粉倒入盆中,衝入加了鹽的清水。

3.將衝入水的麵粉揉成很光滑的麵團,蓋上溼布餳15分鐘。

4.將麵團重新揉搓一遍,案板上撒上麵粉,將麵團擀成面片

6.將面片擀得很薄,其間注意撒幾次麵粉,防止粘連。

6.面片大概擀至1.5毫米厚,將面片摺疊起來。

7.用刀將疊好的面片切成均勻的細條。

8.在切好的面上撒上點乾麵粉,隨即將麵條抖開即可。

製作:1燒開一鍋水,下入麵條,大火燒開後轉小火煮2分鐘左右,其間多用筷子挑拌。

2把小蔥切成蔥花,裝入小碗中,將油燒至八成熱,放入蔥花中。

3蔥油中淋入少許生抽和米醋,攪拌均勻。

4平底鍋中淋入少許油,放入雞蛋、蔬菜和蝦煎熟,撒上細鹽和黑胡椒碎末。

5將煮熟的麵條撈出,放入碗中，瀝乾水分,放入蔥油碗中,用筷子快速攪拌。

6將配菜盛起裝盤,將麵湯盛起裝碗,麵條拌勻即可開吃啦!

也可以加入一些配餐，小菜：時蔬雞蛋配蝦。湯：麵湯。打包水果：蘋果。

廚房心得：做涼拌的東西，調味品的選擇很關鍵,我這裡的生抽是比較鮮的原釀醬油（六月鮮),米醋的選擇是原漿米醋(醯官醋）。蔥油一定要等不燙了再用來拌麵，麵條放入蔥油碗裡之後必馬上用筷子攪拌。配菜的選擇可以有很多很多，我們這裡只是選擇了冰箱裡的一些剩餘材料而已。

以上就是蔥油拌麵的做法，如果覺得我們的分享對您有用，歡迎收藏轉發哦！如果你們有更好的製作方法歡迎在評論區分享給我們，下期我們將帶來更美味的家常菜！

（以上圖片均來自於網絡）

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