原來做蔥油餅是有竅門的,掌握「這2點」,鬆軟可口有層次

2020-12-23 小欣欣愛美食愛穿搭

原來做蔥油餅是有竅門的，掌握「這2點」，鬆軟可口有層次！

從小到大我都特別喜歡吃媽媽做的蔥油餅，但是自從跟老公結婚了之後，因為我不會做蔥油餅，再加上也不好意思讓婆婆給我做蔥油餅吃，所以平時我一個人的時候，就會自己動手去做蔥油餅，但做了好幾次都失敗了，無奈之下只好請教媽媽，問過媽媽做蔥油餅的方法之後才知道，原來做蔥油餅真的是有竅門的，只要掌握這兩點，做出來的餅鬆軟可口有層次，你會做蔥油餅嗎？

正確做蔥油餅的方法是這樣的，首先我們準備適量的麵粉，然後再準備少量的清水和食用油，除此之外還要準備一些白砂糖和大蔥，首先要做的第1步就是熬蔥油，在鍋裡面倒入一些食用油，同時把大蔥段放進去，然後用小火慢慢的炒出香味，把蔥撈出來，蔥油放在小碗中備用。

把食材都準備好了之後，我們就開始揉面，要想做出來的蔥油餅鬆軟可口，我們就需要往裡面添加一些食用鹽和白砂糖，除此之外還要掌握的第一點，就是往裡面放入一個雞蛋清，放入雞蛋清是為了避免烙餅的時候出現粘鍋的現象，而且放入雞蛋清也是為了讓做出來的蔥油餅更加的鬆軟一些。

把麵團揉好了之後，放在一邊醒面15分鐘，然後把它們切成幾個大小相同的劑子，把它們揉成特別細的細長條，然後盤起來，要掌握的第2點就是把麵團盤起來之後，在表面撒上一些蔥油，這樣可以讓製作出來的蔥油餅看上去非常的有層次，做好之後，把它們用擀麵杖擀平，利用這樣的方法多做幾次，做出來的蔥油餅好看又好吃。

把麵團做好了之後，在平底鍋裡面添加少許食用油，當油溫慢慢升高時把麵餅放進去，先烙餅三分鐘之後翻面，再繼續烙餅兩分鐘就可以拿出來吃了，用這樣的方法做出來的蔥油餅，口感是非常不錯的，你學會了嗎？

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