家裡還有一點麵粉，由於天氣炎熱，都出現小蟲子了，本著不浪費糧食的精神，趕快把這點麵粉吃掉。
前兩天，看到網上有人做蔥油餅的，餅層分明，表面金黃酥脆，看著就有食慾。我也用這個方法做一次蔥油餅，看看能不能成功！
首先準備食材：麵粉，酵母，小蔥，鹽，食用油，胡椒粉或是花椒麵。
第一步，發麵，溫水和面。
把酵母用溫水化開和面，一邊加水一邊攪拌成絮狀。做這個餅，麵團需要軟一些。
活好的面，揉成光滑麵團蓋上保鮮膜，醒發二十分鐘。等到麵團中出現氣孔就可以了。
第二步，準備蔥油。蔥花切碎，放入鹽，胡椒粉，油，攪拌均勻備用。
第三步，做餅。醒發好的麵團揉成條狀，然後切成面劑子，不需要太大。把面劑子擀成長條狀。然後把調好的蔥油放進去捲起來。這一步要注意的就得，蔥油儘可能往中間放，否則會擠壓出來。
捲成下圖這也，然後豎起來下壓成餅。可以用擀麵杖擀兩下，也可以用手按壓。
第四步，烙餅。做餅的時候就可以把電餅鐺預熱，鍋熱之後抹上一點油把餅放進去烙。蓋上上蓋，燜一會，一面金黃之後再翻面。
第五步，蔥油餅煎至兩面金黃酥脆就可以出鍋了。因為這個蔥油餅是經過發酵的，餅裡面也比較容易熟。
用這種方法做出來的蔥油餅有點像千層餅，餅裡面是一層層的，餅層分明，外面一層表皮香脆，一口咬下去還很有嚼勁。沒想到第一次做這種蔥油餅居然成功了，各位小夥伴你們學會了嗎？
這樣做出來的餅酥脆有嚼勁，還夾著蔥油的香味，作為早餐或是點心都不錯。
最後，再和大家說一下做這種蔥油餅的注意事項。
1，麵粉用酵母發酵二十分鐘，天氣涼的時候適當延長。用酵母發酵出來的餅一般比較鬆軟，而且有嚼勁。
2，蔥油裡面放一些胡椒粉或是花椒麵提味，可以讓餅吃起來味道更好。
3，抹蔥油的時候，把蔥油往中間抹，這樣卷出來邊上沒有油不容易擠出來。
4，做出千層效果，就得卷麵皮。
5，做蔥油餅的時候，鍋裡抹一些油，這樣做出來的餅裡面軟和，表皮酥脆。
大家只要記住這幾點，一定也能做出好吃的蔥油餅！
喜歡一姐文章的請點個讚、關注一下、也可以分享！你有什麼意見和想法，歡迎在下面留言和大家一起討論，謝謝！