北方人愛吃餃子，南方人愛吃大米飯，一日三餐都不能少，大米做成主食，最多的做法就是蒸熟。現在用電飯煲的做出的米飯方便，味道也不錯，但是真要說起來好吃的米飯，就不得不提，早些年家裡用柴火灶煮出來的。但是柴火灶的消失也不是沒有原因的，實在是不夠方便，而且只要電飯煲用對技巧，也是可以做出美味的米飯的。今天就來和大家分享一下，幾個好用技巧，就可以簡單地蒸出香噴噴的米飯。
技巧1：流水洗米
許多人洗米的時候都是在鍋裡加進清水，之後用手輕輕搓洗，但是這樣子是不對的，搓洗的行為。容易造成大米的營養流失，只需要將大米裝進漏勺裡，用清水多衝洗幾遍就可以了。
技巧2：大米浸泡
大米在洗淨之後，千萬不要直接上鍋蒸，需要將大米放進清水中，讓它吸收充足水分。這樣子蒸出來的米飯不僅蒸煮的時間會減短，更不容易出現米飯夾生不易熟的情況。一般來說大米浸泡的時間也不需要太長，只需要20分鐘左右的時間就可以了。
技巧3：水和大米的比例
大米和水的比例非常重要，如果水加太少，就很容易出現沒蒸熟的情況，但是如果水加了太多，就很容易出現米飯過稀的情況。一般來說水的用量只比大米少一些就可以了，一般來說，用手指測試一下，如果水面高度差不多是一個手指關節就差不多了。
技巧4：米飯煮完別直接開蓋
大米飯蒸好之後，千萬不要直接把蓋子打開，和燉湯一樣，煮完之後需要燜上一段時間，這樣子煮出來的米飯，香味濃米粒也會更飽滿。