編輯 出鏡 | 張晉乾 李鶴鵬
攝像 後期 | 薛天軍 梁毅 朱亞楠
今天打算去嘗一嘗東北菜，《紅門小院》在太原也算是小有名氣,做的一手純正東北菜而被許多網友安利,聽說店裡廚師到老闆都是東北人,豪爽的性格，做菜卻很講究，開了11年口味從來沒有變過，每天中午晚上都是滿滿食客，我看到網上最多的評論就是「這地方不賴啊不枉大老遠去吃」。
東北菜的特點是一菜多味、鹹甜分明、滋味濃鬱，烹調方法以熘、爆、燉為主要特點，東北菜講究吃的豪爽，吃的過癮，所以東北菜看起來，都不那麼好看，比如東北即有「鯰魚燉茄子，撐死老爺子」、「小蔥蘸醬，越吃越胖」。「東北菜三大法」：燉、烀、蘸，每一種做法都讓不失東北人的豪爽性格。擺它一桌子，才叫吃個痛快！
既然吃東北菜，亂燉是必須的，小雞燉蘑菇給我先安排上。東北有四燉，豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鯰魚燉茄子、排骨燉豆角。這四燉在東北有著怎樣的江湖地位，這句順口溜足以表明：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎；小雞燉蘑菇，吃飽不想夫；鯰魚燉茄子，撐死老爺子；排骨燉豆角，天下沒處找。
除了小雞燉蘑菇，還點了一個硬菜排骨土豆燉豆角，開始還以為這個名字是不是順序顛倒啦，怎麼豆角成了主角？其實不然，這是人家主打菜，豆角不是普通豆角，是東北當地的油豆角，外邊買不著。上面鋪的餅子都是多層次，軟糯獨特口感，再沾點鍋底湯汁，吃一口甚是滿足。其實三人吃這麼一鍋都夠啦，我是為了給大家做測評才點了兩鍋，但我還是比較推薦小雞燉蘑菇。
鍋包肉，傳統東北名菜，來紅門小院必點菜之一，金黃酥脆的外表包看著都有食慾。很多人都管鍋包肉叫「女孩子菜」，因為覺得鍋包肉的口味酸酸甜甜，很適合女孩吃，它與那些彪悍的東北亂燉形成了鮮明的差異。
吊燒五花肉，掛滿醬汁的五花肉被擺在架子上，上桌時醬汁會滴在下面的配菜上，卷一個薄皮餅，來一口。哈哈，感覺有種京醬肉絲的做法。看來這是新式東北菜的改良版。就是這個菜太甜了，甜到發膩的那種，不喜歡吃甜的慎點。
這個東北大拉皮味道一般，分量也不到，可能是我吃慣了加芝麻醬的，這個吃起來沒什麼味，當個涼菜來吃還可以。地三鮮，青椒香甜回味，土豆軟糯綿細，茄子油香下飯，但個人感覺還是油下大了一點，整體感覺還不錯。
這家東北菜排行榜第一名，菜品也確實對得起這個排名，經典菜做得是比較到位的。
給三顆星是因為店裡的環境真的是有待提高，可是說是只比蒼蠅館子好一些，熱首先就不說了，地上扔滿了紙也不收拾，鄰桌的人大吵大鬧，感覺整個人都要炸了！這個環境真心對不起私房菜這三個字。希望店家可以改進一下！ 總之，小店價格實惠，菜品可口，不介意環境的可以一試。
環境：三星
味道：三星半
店名：紅門小院
地址：牛站西巷15號（不好停車）