隨著孩子的開學，又進入反覆的接送中了。早餐更加不能隨便應付了之，給家人簡單營養可口的一日三餐，就是最好的美食了，好吃好做。
孩子最近喜歡上了醬香餅，之前做給他吃過，念念不忘。就想著隔三差五做給他吃，前一段時間由於自身的健康原因，一直拖欠孩子的這頓美食，現在好了，都給補上，說起來今天鬧出來一個笑話來，本來昨天晚上已經和好發麵，也做好醬了，都給冷藏好，今天早上直接做就可以了，本以為密封袋子裡放的是香蔥，就沒仔細檢查，結果早上拿出來準備洗的時候才發現的韭菜，我家先生從婆婆家拿來的，她種的香蔥比較多，真的以為是香蔥，就直接放那兒了，沒有自己檢查，後來想想用韭菜也可以把，應該味道也不錯，真的是「無心插柳」，味道非常的清香鮮美，早餐吃著醬香餅，喝著母雞湯，這也是昨晚熬製兩個小時熬好的湯，非常鮮美。一起來做吧：
【韭菜醬香餅】
食材：麵粉300克，酵母粉4克，自製醬，這個醬的製作方法，主要是豆瓣醬，甜麵醬、肉末、一起熬製的。在之前的文章中有具體的做法，喜歡的話可以參考。韭菜適量，芝麻適量。
步驟：1、將麵粉加入酵母粉和清水和成光滑的麵團，放入冰箱冷藏一夜，可以早點起床，先發麵。這個天，醒發還是比較快的；醬提前熬製完畢。
2、早上取出發好的麵團，揉搓一下，排出空氣，擀成5毫米厚的薄餅，這樣比較容易熟的快，節約早上的時間，擀好的餅子用牙籤或者叉子扎滿小孔，避免烤餅時起泡，而且醬料容易進入餅子裡，味道比較好吃。
3、我比較喜歡用平底鍋做餅子，這樣底部烤出來特別酥脆，香美，將完成的餅坯子放入平底鍋中，掌握不好火候就用小火，我用的中火，時間比較快點。
4、餅子放入鍋裡，加上鍋蓋，烤一會，大約3-4分鐘，最好揭開鍋蓋看看，不要讓底部糊了，如果變成金色，上面還沒有熟，可以調小火，再烤一會，如果熟了，就進行下一步。
5、抹上自製的醬調料，平攤均勻。
6、再做餅子之前可以把韭菜洗乾淨，切碎。餅子抹好醬料，撒上芝麻和韭菜末，就可以盛出來了，冷卻一下。
這樣做出來的醬香餅，底部酥脆，上面松香軟鮮，有韭菜特有的香氣和醬料的香味，非常好吃，韭菜再不吃就老了，會發硬發澀，趕上最後一波韭菜了。在烤餅子的時候，另一個爐灶上可以放上湯鍋，加入熬製好的雞湯，熱一下，放入鹽、胡椒粉、水澱粉，最後撒入雞蛋碎就可以了。家人非常喜歡吃，每人再搭配一個水煮雞蛋，早餐就好了，大約用了不到30分鐘吧，一般我是早6點35分起床，孩子早上7點起床，一般情況就早餐都會準備好，孩子吃的時候冷卻的溫度正好。
我是念子小廚，喜歡美食與健康，關注我，每天分享不同的家常菜餚。美食下期見！