感恩節 火雞大餐不可或缺圖

西方感恩節必備的火雞大餐，近年來也逐漸受到臺灣民眾的喜愛。

華夏經緯網11月15日訊：據臺灣媒體報導，每年11月最後一個星期四（今年是11月24日）的感恩節，源自於美加一帶居民初來到新大陸時，為感謝印地安原住民教授耕種技能，使初到美國的居民能順利生活，於是美國人在每年作物豐收時全家團圓慶祝，以此表達感謝心意，這股團圓溫馨的氣氛會持續延燒到耶誕節，「火雞大餐」則是這個季節不可或缺的必備佳餚。

 

據了解，臺灣五星級飯店從11月起陸續推出火雞大餐，一隻全雞加上香檳、南瓜派等豐富食材，售價從1800到2200元左右，讓民眾在家裡可以藉由這些道地的西洋美食，體會感恩的心情。

 

包括高雄福華、漢來、國賓、寒軒國際等飯店，以及鄰近的墾丁福華飯店，都從11月1日起陸續推出應景的「感恩火雞禮籃」外賣，不過要提醒的是，一定要提早二至三天前預訂，才來得及製做。

 

高雄福華飯店麗香苑主廚餘國雄表示，感恩節火雞是採用美國進口火雞，每隻約5、6公斤，並採美國傳統火雞做法，火雞肉不僅肉質鮮嫩，還有一股獨特香味。而搭配烤火雞不可或缺的就是蔓越莓醬料，福華飯店今年還特別增加頂級鵝肝醬。

 

漢來飯店當家主廚廖信俊則表示，火雞肉屬傳統西式食材，因其脂肪較少，肉質堅實有嚼勁，一般會搭配較具澱粉質的麵包增加飽足感。而添加了野生桑椹調製而成的蔓越莓醬，是搭配火雞的絕配調味。

 

高雄寒軒國際飯店的烤火雞，是遵照傳統做法，在火雞肚內塞麵包屑、蔬菜做成的Stuffing，火雞內臟則和蔬菜、香料、酒煮成濃稠的醇酒火雞汁（Gravy），用餐時淋上增加香味。

 

墾丁福華飯店麗香苑推出的「美式鄉村火雞禮籃」，足夠10人享用，內含香烤火雞、聖誕麵包、綜合沙拉、火雞醬汁、薑餅、糖果一份等，不只是感恩節，就算在聖誕節訂購也很適合。

 

 

 

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