感恩節大餐食譜 感恩節要好好鎬勞一下自已呀!

川北在線核心提示：原標題：感恩節大餐食譜 感恩節要好好鎬勞一下自已呀！ 記得剛來美國時，感恩節時想鎬勞一下自已，開車出門打牙祭。結果兜了一圈，最後只能悻悻地打道回府，原來在高度商業化的美國，感恩節是 一個鮮有餐館開門的日子。 感思節是一個親人朋友團聚的美式大節。無論中

　　原標題：感恩節大餐食譜 感恩節要好好鎬勞一下自已呀！

 

　　記得剛來美國時，感恩節時想鎬勞一下自已，開車出門打牙祭。結果兜了一圈，最後只能悻悻地打道回府，原來在高度商業化的美國，感恩節是 一個鮮有餐館開門的日子。

 

　　感思節是一個親人朋友團聚的美式大節。無論中外，東西南北，美食總是盛大節日的亮點。傳統感恩節大餐主要是用印地安土著人的食材烹飪而成，包括火雞、火腿、玉米、土豆、紅薯、南瓜、豆子，各種squash等等。

 

　　洋節雖然也要過，我胃依然中國胃。正宗的感恩節大餐，合胃口的真心不多。作為一個追求好看好吃好做還健康的資深吃貨，平時喜歡從網上搜集並烹製一些既傳統又驚豔、比較對中國胃的感恩節食譜，與好吃不懶做的吃貨朋友們分享。無論是感恩節家宴或者赴宴帶菜，都很給力。祝朋友們感恩節快樂！
 

　　食材：

 

　　一個14至16磅的冷凍火雞

 

　　1加侖蔬菜湯，自製或罐裝

 

　　1杯鹽

 

　　1/2杯裝紅糖

 

　　1湯匙黑胡椒

 

　　1 1/2茶匙五香粉

 

　　1 1/2湯匙蜜餞姜，切碎

 

　　1加侖水，冰鎮

 

　　冰

 

　　菜籽油，用於烘烤

 

　　預備：

 

　　烤前兩到三天，開始在冰箱或保持在38華氏度的冷卻器中解凍火雞。

 

　　將肉湯，鹽，糖，胡椒，五香粉和生薑放入大湯鍋中，用中高火煮沸。攪拌直至鹽和糖溶解。冷卻至室溫。

 

　　在你想要吃的前一天晚上：如果需要的話，用廚房麻繩拴住火雞的腿。將上面煮好的醃製水，清水和冰混合在一個5加侖的桶中。將解凍的火雞放入醃製。蓋上蓋子放入冰箱冷藏。在中途將火雞翻轉一下。

 

　　烘烤步驟：

 

　　1、將烤箱加熱至500華氏度。將火雞從醃製水中取出，用冷水衝洗內外。

 

　　2、將火雞放在半平底鍋內的烤架上，用紙巾擦乾。然後塗上菜籽油。放在烤箱的 架子上30分鐘。然後將厚鋁箔摺疊蓋在火雞胸上。

 

　　3、30分鐘後，將烤箱溫度降至350華氏度，烤2到3小時，直至火雞胸上的探針溫度計跳起。

 

　　4、烤好的火雞靜置15至30分鐘，切開。上桌

 

　　奶油冬南瓜湯(butternut squash)
 

　　食材：

 

　　一個2至3磅的冬南瓜，去皮去籽

 

　　2湯匙無鹽黃油

 

　　1個中等洋蔥，切碎

 

　　6杯雞湯

 

　　肉豆蔻

 

　　鹽，黑胡椒

 

　　做法：

 

　　1、將冬南瓜切成1英寸的大塊。

 

　　2、在大鍋融化黃油。加入洋蔥，炒至半透明，約8分鐘。

 

　　3、加入南瓜和湯料。煮沸，直到南瓜熟透，約15至20分鐘。

 

　　4、倒入攪拌機打成泥，加肉豆蔻，鹽和胡椒攪拌調味。

 

　　老式土豆沙拉
 

 

　　食材：

 

　　5個土豆

 

　　3個雞蛋

 

　　1杯切碎的芹菜

 

　　1/2杯切碎的洋蔥

 

　　1/2杯甜蘿蔔片（Sweet pickles relish）

 

　　1/4茶匙蒜鹽

 

　　1/4茶匙芹菜鹽

 

　　1湯匙芥末

 

　　黑胡椒粉

 

　　1/4杯蛋黃醬

 

　　做法：

 

　　1、土豆和雞蛋分別煮熟，冷卻，去皮和切碎。

 

　　2、在一個大碗裡，將土豆，雞蛋，芹菜，洋蔥，蒜鹽，芹菜鹽，芥末，胡椒和蛋黃醬混合在一起。混合均勻，冷藏。

 

　　火腿蘆筍卷
 

　　30片熟火腿（300克）

　　5湯匙 費城輕奶油芝士（Philadelphia Light Cream Cheese）

　　15個新鮮蘆筍（1磅/450克）

　　做法：

 

　　1、將烤箱預熱至350°F。

 

　　2、取2片火腿片疊放成長方形，均勻塗奶油芝士。

 

　　3、沿長邊放上1個蘆筍，捲起。接縫側面朝下放入13x9英寸的烤盤中，噴上烹飪油。

 

　　4、烤15至20分鐘。或直到蘆筍脆嫩。

 

　　煎鍋南瓜牡丹
 

　　食材：

 

　　1（1 1/2磅）胡桃瓜（butternut sqyash)，去皮去籽，縱向切半。

 

　　3個切片培根切片

 

　　1/2杯切丁黃洋蔥

 

　　2湯匙橄欖油

 

　　1湯匙新鮮百裡香，切碎

 

　　2茶匙海鹽

 

　　1/2茶匙黑胡椒

 

　　4茶匙純楓糖漿

 

　　做法：

 

　　1、烤箱預熱至400°F。

 

　　2、將胡桃瓜面朝下放在8英寸的方形烤盤；加1英寸的水。蓋上保鮮膜，微波爐高溫5分鐘。切成薄片，然後放入一個大碗裡。

 

　　3、加熱10英寸鑄鐵煎鍋，放入培根，中火煎5分鐘，至金黃色。挑出培根，壓碎備用，保留煎鍋中的油。

 

　　4、將洋蔥加入鍋中，炒至半透明，約2分鐘。加入油，百裡香，鹽，胡椒和2茶匙楓糖漿。盛出。

 

　　5、從同一個煎鍋的外緣開始，將切好胡桃瓜片放在略微重疊的同心圓中，形成花形。將糖漿混合物留2勺，其餘的均勻倒入鍋中。

 

　　6、煎鍋放入在預熱的烤箱中烘烤，直到瓜片變軟，邊緣開始變脆，大約40分鐘。淋上剩餘的2茶匙楓糖漿。撒上培根末。

 

　　玉米布丁
 

　　食材：

 

　　1/4杯糖

 

　　3湯匙普通麵粉

 

　　2茶匙發酵粉

 

　　1 1/2茶匙鹽

 

　　6大蛋

 

　　2杯鮮奶油(whipping cream)

 

　　1/2杯黃油（butter),融化

 

　　6杯新鮮玉米粒（約12個玉米棒子）

 

　　做法：

 

　　1、混合前4種成分

 

　　2、在一個大碗裡打入雞蛋，放入鮮奶油和融化的黃油，攪拌均勻。然後倒入第一步的粉類混合物，攪拌至均勻; 拌入玉米。

 

　　3、（可選）放切碎的綠色辣椒和1/4茶匙碎小茴香。

 

　　4、將混合物倒入塗油的玻璃烤盤中。350°烤30分鐘或直到布丁上色。涼5分鐘。

 

　　南瓜餡餅
 

　　食材：

 

　　1冷藏餡餅皮

 

　　1杯糖

 

　　3湯匙普通麵粉

 

　　1.5包(12 Oz) 奶油乾酪（cream cheese)，室溫軟化

 

　　1茶匙肉桂粉（Cinnonmen)

 

　　1/4茶匙肉豆蔻粉（Nutmeg)

 

　　1/4茶匙生薑粉

 

　　1/4茶匙丁香半分(Clove)

 

　　3個雞蛋

 

　　1罐（15盎司）南瓜（12盎司）

 

　　1湯匙牛奶

 

　　做法：

 

　　1、將烤箱預熱至325°F。將餡餅皮放入9英寸玻璃烤盤中，按照包裝上的指示，烤約8分鐘或直至淡金黃色。

 

　　2、用電動攪拌器低速攪打糖，麵粉和奶油乾酪，直到光滑。依次加入所所其他原料，拌勻。倒入餡餅殼中。

 

　　3、入烤箱，烘烤45至50分鐘或直到刀插入中心乾淨。冷卻30分鐘。上桌前鬆散地蓋上蓋子並冷藏至少4小時。

 

　　各種時令水果洗好擺成火雞狀：
 

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