滷菜中葷菜和素菜能一起滷嗎？滷什麼素菜好吃？大家在平常製作滷菜過程中是否想過這個問題呢？其實對於滷菜中葷菜和素菜是有一定講究的，對於葷菜和素菜，它們是要分開滷的，先滷葷菜，再滷素菜。因為葷菜裡面的油脂很豐富，滷菜吸附了油脂味道會更好。滷什麼素菜好吃？這就給大家說說。
一、海白菜
海白菜具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效，用於中暑、頸淋巴結腫、小便不利、水腫、高血壓等。而且藥理試驗表明海白菜有一定降膽固醇作用。經過滷水的浸泡，口感脆爽，非常入味。
二、藕
蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等多種礦物質。外表白淨滾圓，口感脆爽，鮮辣適中，非常適合當零食吃。
三、西蘭花
西蘭花中的營養成分主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。吃起來口感也非常棒，既有滷水的香味又有西蘭花本身的清香。
四、木耳
滷木耳更加入味，多吃木耳有助於腸道的消化，對身體也是有好處的。
五、土豆
土豆可能是百吃不厭，做法也是多樣化，不管怎麼吃怎麼做它都是白搭，而且味道非常好，軟硬度剛剛好，推薦指數5顆星。
六、毛豆
當滷汁滲入到毛豆殼中，香味充斥整個毛豆而不損害毛豆本身的味道。推薦指數4星半。
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