炸湯圓時，別直接下油鍋，牢記這一步，外酥裡糯不濺油，越吃越香！湯圓是我們在生活當中非常受歡迎的一個食物，尤其是在過元宵節的時候，大家都會買上一些湯圓，放在家裡邊煮著吃，也有的人也會把湯圓放到油鍋當中炸一下，他們也會覺得炸湯圓吃起來也是特別有滋味的，在炸湯圓的時候，有很多的人沒有掌握好方法，所以有很多的人他們都會被濺出來的油濺傷，接下來跟大家說一下，炸湯圓的時候別直接下油鍋，牢記這一步，炸出來的湯圓外酥裡糯不濺油，越吃越香。
首先我們需要把湯圓放入到鍋裡邊煮一下，那麼在煮的時候加入清水，水燒開了以後需要放入適量的鹽，這樣是為了能夠防止粘鍋，也防止湯圓粘連在一起，然後把湯圓放進去，大火煮開點水兩次滾三開，湯圓就會全部漂浮上來，這樣的湯圓就是煮好了我們需要立馬撈出來放入到涼水當中，這樣能夠讓湯圓表面迅速變冷，炸出來的湯圓才會外酥裡嫩。
接下來我們在碗裡邊打入一個雞蛋，順著一個方向攪散，把過了涼水的湯圓放到雞蛋液當中，裹上雞蛋液，然後放在麵包筐裡邊轉一圈，每個湯圓都粘上麵包糠以後起鍋燒油5成熱就可以把我們蘸了麵包糠的湯圓放到油鍋裡面開始炸。
因為湯圓已經煮熟了，所以說我們在油炸的過程當中時間不要太長，如果太長的話依然是會濺油的，炸到表面金黃酥脆就可以撈出來了，這樣好吃的炸湯圓就做好了。