推薦語：饅頭是大家經常吃的主食，偶爾沒吃完的剩饅頭就喜歡炸著吃，如何才能炸出金黃酥脆的饅頭片呢？
下文轉載自作者：貓眼饞美食
炸饅頭時，別著急直接下鍋炸，多加這一步，外酥裡嫩不油膩！
饅頭在我們的生活當中也是一種比較常見的面類食材，特別是對於生活在北方地區的人，饅頭也是每天都必不可少的主食。不管是在早餐的時候來上一個白饅頭，搭配著牛奶或者豆漿還是在下午的時候熬上一鍋清粥，炒上一份自己喜歡的小菜，饅頭也都是必不可少的，現在很多年輕人吃饅頭都是選擇在外面的饅頭鋪買一些現成的，畢竟人們的生活節奏也是非常快的，所以平時也沒有太多的時間，自己在家裡動手蒸饅頭，但是對於那些上了年紀的人來說，吃饅頭還是喜歡自己親手做出來的，特別是現在很多不良商販為了讓自己蒸出來的饅頭更好看，也都會往麵粉裡添加一些增白劑，經常吃的話對健康也是沒有任何好處的。
老媽平時隔兩天中午會蒸一次饅頭，當天吃不完的饅頭都被放在冰箱裡面存放起來，等到第2天的時候再吃。但是有的時候如果忘記放冰箱裡的話，饅頭就會發硬，如果把這些饅頭扔掉的話，也是覺得非常浪費的，畢竟也都是媽媽辛辛苦苦製作而成的，所以遇到這些剩饅頭的話都會把饅頭放在油鍋裡炸一下，吃起來的口感外酥裡嫩的，特別是在上面撒上一些辣椒麵或者是椒鹽粉，就成為了一道特別好的下酒菜。但是很多人自己在家裡炸饅頭的時候，都覺得炸出來的饅頭特別油膩，吃不了兩口就吃不下去了，其實之所以會出現這樣的現象，就是因為我們沒有掌握正確的製作方法，今天小編就把做法分享給大家。炸饅頭時，別著急直接下鍋炸，多加這一步，外酥裡嫩不油膩！
炸饅頭
食材：饅頭250克，雞蛋兩個，涼開水100毫升，食用鹽，油各適量。
做法：1、我們在炸饅頭的時候一定要用剩饅頭，如果用剛蒸好的饅頭來炸的話，口感就不會那麼好吃，然後我們把剩饅頭切成1.5釐米左右的塊狀，再用手拍打一下，把表面的一些小顆粒弄掉，否則這些饅頭渣放在油鍋裡的話，很容易就會炸胡，讓我們炸出來的饅頭，吃起來也會有一股苦味。
2、把我們準備好的涼白開放在碗裡，再往裡面加入食用鹽，攪拌均勻，製作成淡鹽水，接著再把我們切好的饅頭兩面都沾上淡鹽水放在一旁備用，這一步也是非常關鍵的，很多人都忽略了，這樣才可以在炸的時候減少饅頭的吸油量，而且饅頭放在鹽水當中吸足了水分也會延長炸饅頭的時間，吃起來口感更好吃。
3、接著再把雞蛋敲在小碗裡攪拌均勻，製作成蛋液再把我們粘過鹽水的饅頭片，放在蛋液裡面裹上一層蛋液。
4、先把炒鍋燒熱，然後加入適量的食用油，油溫升至5成熱之後，我們把握好蛋液的饅頭片放在鍋裡炸至兩面金黃就可以出鍋了，我們在炸饅頭的時候一定要注意用中火炸，千萬不要用大火，否則也很容易把饅頭炸糊。炸好的饅頭擺放在盤子裡，等到溫度冷卻下來之後吃起來也會更加的香脆，如果您還有什麼更好的做法，也歡迎跟小編留言分享哦。