大烏葉單叢，因為葉色較深綠（當地稱深綠為「烏」），且葉幅大，所以以外形來取名。是一款自然花香型單叢，香濃、味甜，苦澀度低，直觀的感受是「順口、好喝」。香氣飽滿，茶湯不寡，對鳳凰單叢來說入門的捷徑，新老茶客都會喜歡。
鳳凰單叢，不喝則已，一喝就很容易上癮。
它的香氣滋味變幻莫測，各種自然花香多到讓人眼花繚亂。優雅的芝蘭香，「臭名遠揚」實則清香無比的鴨屎香，葉子粗大但是香甜細膩的大烏葉茶，只在冬天採摘而且冷香高揚的雪片茶，從宋代傳下來的宋種茶，葉型獨特又嫩又甜的杏仁香……
鳳凰是一個地方的名字，以盛產單叢茶拔萃。另外單叢茶裡有清香、濃香兩大類，大類裡還有各種品名。以清香的大烏葉、鴨屎香、貢香，濃香的蜜蘭香、八仙、據朵仔等等廣為人知 ，單叢茶品種太多，就不一一道來，說點常見品種。